金桔糖：春節(jié)期間，你到永春僑鄉(xiāng)親友家作客，主人在端茶遞煙的同時(shí)，總要端出一盤橙黃色、飄著桔香的金桔糖，敬請(qǐng)吉嘗。你至少得從中揀起一顆，塞進(jìn)嘴里，隨后向主人道謝：“恭喜、恭喜，新年大吉！”每到年關(guān)，還有不少人用郵包或托友人，把這種金桔糖饋贈(zèng)旅居海外的親友，寄托故鄉(xiāng)親人對(duì)游子的思念，祝愿旅外親人居家平安，吉祥如意。 金桔糖是福建省著名僑鄉(xiāng)永春縣特產(chǎn)。該縣制作金桔糖，已有三百多年的歷史，它歷來(lái)深受閩南僑鄉(xiāng)人民的喜愛(ài)。每逢新春佳節(jié)，永春城鄉(xiāng)，幾乎家家戶戶的房間桌上、廳堂案上，都要擺出滿盤滿碟的金桔糖，以兆豐年，招待賓客親友。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的港澳同胞、海外僑胞，見(jiàn)桔思鄉(xiāng)，對(duì)它也有特殊的感情。金桔糖已成為他（她）們回鄉(xiāng)探親、旅游常要攜帶出去的一種珍貴禮品

    據(jù)《永春州志》卷七記載，“金桔，永地有大小兩種。小者僅如彈丸，稍大者如雀卵，名大桔，以糖煮數(shù)次，謂之蜜桔，出西邊遠(yuǎn)村者尤佳，有貴客摯友至，酬之以下茶?！边@里說(shuō)的為彈丸者，即山金豆，是制作金桔糖的原料。它在柑桔族分類里，與金柑、金棗、羅浮同歸于金柑屬，為常綠小喬木，多野生于山間，年年開(kāi)花結(jié)果，果扁圓細(xì)小，略比豌豆大。果皮橙黃，肉薄汁少，味酸苦而香氣濃。把成熟了的山金豆擠掉果核，放進(jìn)淡鹽水中浸泡后加糖制成的金桔糖，可保持橙黃特色和柑桔特有的馨香。聞之沁入肺腑，入口鮮嫩清甜，食后醇香呃逆，余味無(wú)窮。它既是配茶佳品，又可作煮花生湯、綠豆湯、蒸年糕的好調(diào)料。具有助消化、化痰止咳的藥效。( 永春縣)

僑鄉(xiāng)小吃：永春金桔糖,閩南永春縣制作的金桔糖已有300多年的歷史，歷來(lái)深受人們的青睞。

《永春州志》載：“金桔，永地有大小兩種。小者僅如彈丸，稍大者如雀卵，名大桔，以糖煮數(shù)次，謂之蜜桔，出西邊遠(yuǎn)者尤佳。有貴客摯友至，酬之以下茶?！薄皬椡琛奔唇鹕蕉?，是制作金桔糖的原料。它在柑桔族分類里，與金柑、金棗、羅浮同歸于金柑屬，為常綠小喬木，多野生于山間，年年開(kāi)花結(jié)果，果扁圓細(xì)小，略比碗豆大。果皮橙黃，肉薄汁少，味酸苦而香氣濃。將成熟的金山豆擠掉果核，放進(jìn)淡鹽水中浸泡后加糖制成的金桔糖，可保持橙黃色和柑桔的馨香。聞之沁入肺腑，入口鮮嫩清甜，食之醇香呃逆。它既是配茶佳品，又可作煮花生湯、綠豆湯及蒸年糕的好調(diào)料。還具有幫助消化，化痰上咳等藥效。

每逢新春佳節(jié)，永春城鄉(xiāng)家家戶戶的廳堂案上，都要擺出金桔糖，以示豐年吉利，招待親友賓客。好友客人品嘗后就向主人道謝：“恭喜、恭喜，新年大吉（桔）?！辈簧偃肃]寄或托友人，將金桔糖饋贈(zèng)給旅居海外的親友，寄托故鄉(xiāng)親人對(duì)游子的思念，祝愿親人居家平安，吉祥如意。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的海外僑親，見(jiàn)桔思鄉(xiāng)，對(duì)它有著特殊的感情。金桔糖已成為他們回鄉(xiāng)探親、旅游常要攜帶的一種珍貴禮品。

春節(jié)期間，你到永春僑鄉(xiāng)親友家作客，主人在端茶遞煙的同時(shí)，總要端出一盤(或一碟)橙黃色、飄著桔香的金桔糖，敬請(qǐng)吉嘗。你至少得從中揀起一顆，塞進(jìn)嘴里，隨后向主人道謝： “恭喜、恭喜，新年大吉!”每到年關(guān)，還有不少人用郵包或托友人，把這種金桔糖饋贈(zèng)旅居海外的親友，寄托故鄉(xiāng)親人對(duì)游子的思念，祝愿旅外親人居家平安，吉祥如意。

金桔糖是福建省著名僑鄉(xiāng)永春縣特產(chǎn)。該縣制作金桔糖，已有三百多年的歷史，它歷來(lái)深受閩南僑鄉(xiāng)人民的喜愛(ài)。每逢新春佳節(jié)，永春城鄉(xiāng)，幾乎家家戶戶的房間桌上、廳堂案上，都要擺出滿盤滿碟的金桔糖，以兆豐年，招待賓客親友。遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的港澳同胞、海外僑胞，見(jiàn)桔思鄉(xiāng)，對(duì)它也有特殊的感情。金桔糖已成為他(她)們回鄉(xiāng)探親、旅游，常要攜帶出去的一種珍貴禮品。

據(jù)《永春州志》卷七記載，“金桔，永地有大小兩種。小者僅如彈丸，稍大者如雀卵，名大桔，以糖煮數(shù)次，謂之蜜桔，出西邊遠(yuǎn)村者尤佳，有貴客摯友至，酬之以下茶?！边@里說(shuō)的為彈丸者，即山金豆，是制作金桔糖的原料。它在柑桔族分類里，與金柑、金棗、羅浮同歸于金柑屬，為常綠小喬木，多野生于山間，年年開(kāi)花結(jié)果，果扁圓細(xì)小，略比豌豆大。果皮橙黃，肉薄汁少，味酸苦而香氣濃。把成熟了的山金豆擠掉果核，放進(jìn)淡鹽水中浸泡后加糖制成的金桔糖，可保持橙黃特色和柑桔特有的馨香。聞之沁入肺腑，入日鮮嫩清甜，食后醇香呃逆，余味無(wú)窮。它既是配茶佳品，墨可作煮花生湯、綠豆湯、蒸年糕的好調(diào)料。具有幫助消化，化痰止咳的藥效。

目前，永春縣食品廠及湖洋、城關(guān)、岵山、五里街等供銷社，年年均有制作金桔糖，也有很多農(nóng)家自己制作，全縣年產(chǎn)金桔糖兩萬(wàn)多斤，暢銷各地，很受歡迎。