飼養(yǎng)歷史

康樂黃雞原稱康樂三黃雞，是萬載縣特產，在鄉(xiāng)村已有1700多年的散養(yǎng)歷史。因外觀色黃，且肉味鮮嫩，湯濃香甜，在晉朝時，獲晉武帝喜悅而賜名，屬進貢食品。在上世紀五、六十年代，康樂黃雞出口香港，是市民的“搶手貨”，每公斤價格達20多港元。

康樂黃雞以咀黃、毛黃、腳黃、皮膚黃為主要特征；頭秀麗，眼明亮，虹膜呈桔黃色，單冠聳立，色鮮紅，有6～11個“V”形缺刻 ；肉垂適中，呈鮮紅；耳葉紅色。公雞雄壯，啼聲嘹亮，羽毛呈棕色或紅棕色，尾上翹；母雞體態(tài)清秀，行動輕盈，毛色橙黃，尾羽圓拱。

飼養(yǎng)方法

孵化階段，農戶習慣以抱母雞孵化種蛋，在早春（2～3月）孵化為多。習俗認為春雞耐病力強，生長快，成熟早、產蛋多。也有不少孵新米雞（5～6月）桂花雞（8～9月）、冬雞（10月）的習慣。每窩孵種蛋20個左右，孵化21天，雛雞破殼而出。因種蛋中混有未受精蛋，俗稱“寡子”，故孵化率90%左右。從上世紀九十年代開始，縣畜牧良種場購進先進設備，用孵化機可一次孵化幾千枚甚至上萬枚的種蛋，孵化仔雞，解決了規(guī)模飼養(yǎng)的問題。育雛與飼養(yǎng)階段 仔雞出殼后2～7天，由于絨毛稀薄畏寒，農戶習慣于將抱母雞和仔雞一起放在木盆或籮筐里育雛，里面墊上稻草，并用清水浸漲細米喂仔雞，日喂5～6次。為防治仔雞拉稀，并拌些切碎的大蒜及辣椒或抗菌藥品等。半個多月后，讓小雞隨母雞在室外自由覓食，采食動、植物飼料及微量元素。在秋冬季，農戶大清早往往將康樂黃雞趕逐到已收割了晚稻的稻田里尋食，做到“顆粒歸雞”。到臨晚，雞已覓食吃飽，能“回家”進籠。在冬至前后開始，是康樂黃雞的催肥階段。群眾普遍增喂谷粒、生飯或熟紅薯拌米糠養(yǎng)雞，日喂1～2次。一個月后，康樂黃雞的肥育效果十分明顯，其胸部顯示豐滿。規(guī)模養(yǎng)殖戶（場），飼養(yǎng)康樂黃雞以散養(yǎng)與舍飼相結合，并用部分全價顆粒飼料喂雞，飼養(yǎng)3～4個月出售商品雞。

康樂黃雞的發(fā)展 1997～2000年是萬載縣歷史上發(fā)展康樂黃雞最快的時期。僅2000年，全縣出籠康樂黃雞達140萬羽。為進一步確認康樂黃雞的品質和發(fā)展前景，使資源優(yōu)勢變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，1997年5月6日，邀請了省、地畜牧專家來萬載縣對康樂黃雞進行品種鑒定和品質測定，并對市場銷售進行了分析論證。專家們認為，發(fā)展康樂黃雞生產有明顯的經(jīng)濟和社會效益，加快其建設商品化基地，可以使其成為萬載縣畜牧生產支柱產業(yè)。這年由“一把手”負總責，縣鄉(xiāng)二級康樂黃雞繁育基地普遍建立。為提高廣大養(yǎng)殖人員的飼養(yǎng)管理水平，縣委書記李炳生親自聘請省、地畜牧獸醫(yī)教授、專家3次前來萬載縣舉辦康樂黃雞的飼養(yǎng)技術和疫病防治學習班?？h“一把手”的重視，在各地掀起了強勁的飼養(yǎng)熱潮，飼養(yǎng)康樂黃雞的科學技術得到全面推廣，全縣農戶自繁自養(yǎng)康樂黃雞熱情高漲。直至后幾年，農戶所養(yǎng)0公雞基本淘汰，純種康樂黃雞更換率達到92%以上。當年，康樂黃雞育雛普遍過關，雛雞成活率在90%以上，全縣飼養(yǎng)康樂黃雞達80萬羽。1998年，康樂黃雞“產加銷”一體化生產格局基本形成，主要抓好了5個環(huán)節(jié)：一是抓基地建設，形成了以羅城、康樂、黃茅等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的康樂黃雞基地；二是抓繁育體系，以縣畜牧良種場為龍頭，10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)孵化房一齊上，使全縣種雞群達5.3萬套；三是抓示范飼養(yǎng)大戶，全縣飼養(yǎng)1000羽以上大戶有303戶；四是抓好龍頭企業(yè)，以康樂鎮(zhèn)貢品康樂黃雞加工為龍頭企業(yè)的集約化生產經(jīng)營初步形成，貢品康樂黃雞加工投入小批量生產；五是強化服務網(wǎng)絡，從康樂黃雞的產前育種，產中的飼養(yǎng)技術與防疫滅病到產后的加工與銷售等服務已形成網(wǎng)絡。全縣飼養(yǎng)康樂黃雞達208萬羽。1999年初，縣康樂黃雞開發(fā)總公司成立，主要工作是市場開發(fā)，生產安排，檢查督促，考核排榜等。至2000年，康樂黃雞營銷隊伍擴大，營銷渠道不斷擴展，開辟了長沙、南昌、九江、廣東、上海、吉安等18個省內外市場。這年全縣出籠康樂雞360萬羽，其中康樂黃雞138萬羽。為進一步擴展市場，縣委以萬發(fā)[2000]14號文件下發(fā)關于《2000年發(fā)展康樂黃雞工作要點》的通知，就指導思想，目標任務，發(fā)展措施等方面提出了具體要求。同時，縣委書記李炳生、副書記王金根等親自帶領有關人員前往上海與萬林康樂黃雞銷售有限公司洽談在上海拓展萬載康樂黃雞銷售市場等的事項。萬林康樂黃雞銷售有限公司也多次派員到萬載縣進行實地考察。之后，確定了雙方的責任與義務。該公司并匯款30萬元周轉金用于扶持萬載縣養(yǎng)雞大戶。地方名優(yōu)品種的繁育有其特定的標準，1998年11月2日，江西省技術監(jiān)督局以江西省地方標準DB36/T333-1998，發(fā)布了萬載康樂黃雞地方標準。該標準規(guī)定了萬載康樂黃雞的品種特征、特性，種雞評級標準、種蛋及種雛的出場標準等的技術要求。該標準適用于康樂黃雞的鑒定、選育、生產和出場分級，對發(fā)展萬載縣康樂黃雞，起到規(guī)范性的技術運作作用。自1998年開始，縣畜牧良種場通過羽速基因在萬載康樂黃雞育種中的應用研究，培育出自別雌雄新品系，后代雌雄鑒別準確率達到95%；母本品系的繁殖率提高了15%；父本品系的生長速度也同樣提高15%；商品代的生長速度提高了10%。2002年通過農業(yè)部專家組驗收，并獲得全國農牧漁業(yè)豐收獎。近幾年來，萬載縣康樂黃雞生產在部分地方存在徘徊不前的狀況，加之雞病增多，新的疫病防控受困等原因，全縣年飼養(yǎng)量受到一定影響。但養(yǎng)雞大戶的不斷崛起，對全縣發(fā)展康樂黃雞注入了新的活力。如馬步鄉(xiāng)泉塘村龍啟南近三年，? ??散養(yǎng)方式年飼養(yǎng)康樂黃雞達8000羽以上，年獲養(yǎng)雞效益3萬元以上。

縣直“133”工程示范服務基地1998年初，全縣實施“133”工程（年內人平開發(fā)1畝林果，出欄3頭豬，出籠30羽康樂黃雞）?？h直61個行政、事業(yè)單位共選派干職工138人到麻田創(chuàng)辦示范服務基地。當年縣直單位投入基地固定資金80多萬元，流動資金投入140余萬元（含干部人平集資300～500元）。麻田“133”工程基地共構建豬舍17棟，雞舍18個，總面積5400平方米；建基地干部生活設施面積1600平方米，實現(xiàn)了路、水、電三通。此外，基地建沼氣池15個，做到了“豬——沼——果（菜）”循環(huán)利用?？h直基地共飼養(yǎng)生豬5110頭，超任務820頭，其0欄3940頭，交稅收11萬余元，存欄1170頭，飼養(yǎng)康樂黃雞4.6萬羽，超任務2900羽?？h直單位有1437名干職工多次到麻田基地參加種（栽）養(yǎng)勞動。

鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）示范服務基地1998年，全縣20個鄉(xiāng)鎮(zhèn)機關分流干部412名（占鄉(xiāng)鎮(zhèn)機關干部總數(shù)的34.8%），共創(chuàng)辦基地65個，其中生豬示范基地13個，康樂黃雞基地12個?；毓策M欄生豬4322頭，當年出欄3185頭，完成稅收9.3萬余元，飼養(yǎng)康樂黃雞9.5萬羽，出籠5.8萬羽，存籠3.7萬羽。有羅城、康樂、鵝峰、三興、白良、黃茅等地共孵化雞苗44.19萬羽，育雛55.6萬羽。

1998～2000年，養(yǎng)雞是人們的熱點話題，在相當部分干部中經(jīng)常議論紛紛，其中心話題是效益問題。的確，從機關干部飼養(yǎng)康樂黃雞的成本核算來看，死亡率超過20%以上，商品雞售價低，則很容易出現(xiàn)虧損。有少部分機關單位養(yǎng)雞死亡率甚至達50%以上，連集資款也賠進去了。再有，發(fā)展康樂黃雞有急于求成的表現(xiàn)，“鄉(xiāng)鄉(xiāng)建種雞場，建孵化房”的決定是失策的，造成大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)虧損數(shù)萬元。再有，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)拖欠縣種雞場（畜牧良種場）的雞苗款，造成該場有近17萬元至今無法收回。也有不少單位及大戶養(yǎng)雞是賺錢的，如縣人大、縣政府、畜牧水產局、農業(yè)局、1、糧食局等單位，每羽商品雞賺1～3元。原因是雞的成活率達90%以上，雞的售價每公斤達15元以上。三興潘鳳初養(yǎng)雞3000羽，采取在果園場散養(yǎng)覓食，圈養(yǎng)投料的方法，養(yǎng)雞四個月，收益1.2萬多元?？禈伏S雞是地方名優(yōu)產品，在江西省也是一張“王牌”品種，很有發(fā)展前途。把資源優(yōu)勢轉化為經(jīng)濟優(yōu)勢，無論從過去、現(xiàn)在、還是今后看，都有必要抓開發(fā)、抓發(fā)展。