德興覆盆子，江西省德興市特產(chǎn)藥材，由于特殊的地理?xiàng)l件，德興市及其周邊地區(qū)的掌葉覆盆子含酮量最高。通過規(guī)范化種植，掌葉覆盆子苗木、根蘗繁殖能力強(qiáng)，抗病蟲害性強(qiáng)，種子發(fā)芽率高，果實(shí)個(gè)大粒實(shí)，品種純正，柔嫩多汁，質(zhì)量上乘，營養(yǎng)更豐富。2011年被農(nóng)業(yè)部列為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

德興覆盆子，品種名稱為：掌葉覆盆子，是德興市一種可以藥食兩用的特色天然植物資源。掌葉覆盆子以未成熟果實(shí)入藥，紅熟果可食，葉可服，根汁可飲，全株能入藥。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研 圖2 覆盆子葉片形態(tài)

-究發(fā)現(xiàn)，掌葉覆盆子具有益腎、滋陰壯陽、縮尿、抗衰老、提高免疫力、減肥美容及防癌抗癌作用，并被世界譽(yù)為“黃金水果”和“水果之王”，是食療養(yǎng)生、調(diào)理亞健康的上佳植物品種，國內(nèi)外市場需求旺盛。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，德興市及其周邊地區(qū)的掌葉覆盆子含酮量最高。通過規(guī)范化種植，掌葉覆盆子苗木、根蘗繁殖能力強(qiáng)，抗病蟲害性強(qiáng)，種子發(fā)芽率高，果實(shí)個(gè)大粒實(shí)，品種純正，柔嫩多汁，質(zhì)量上乘，營養(yǎng)更豐富。-

榮譽(yù)認(rèn)證

德興市三清山植物食品有限公司獨(dú)家承擔(dān)了國家重大科技攻關(guān)項(xiàng)目“掌葉覆 圖3 德興覆盆子干果

-盆子規(guī)范化種植研究”課題（編號：2001BA701A24-01），于2004年4月通過了國家科技部的驗(yàn)收，并獲江西省科技廳“國內(nèi)領(lǐng)先”水平成果鑒定，榮獲江西省科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

德興覆盆子

地域范圍

德興覆盆子產(chǎn)于江西省德興市，東接浙江省開化縣，東南與玉山縣、上饒縣毗鄰，南和橫峰縣、弋陽縣相接，西接樂平市，北連婺源縣。產(chǎn)地位于東經(jīng)107°23′～108°06′，北緯28°38′～29°17′，介于海拔150～500米之間，南北長70千米，東西寬50千米，土地總面積2101平方公里，地域范圍包括德興市的新崗山鎮(zhèn)、?？阪?zhèn)、皈大鄉(xiāng)、龍頭山鄉(xiāng)、李宅鄉(xiāng)、張村鄉(xiāng)、泗洲鎮(zhèn)、銀城鎮(zhèn)、花橋鎮(zhèn)、繞二鎮(zhèn)、萬村鄉(xiāng)、黃柏鄉(xiāng)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，保護(hù)面積20800公頃。德興覆盆子年產(chǎn)量1500噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：德興覆盆子為聚合果，由多數(shù)小核果聚合而成，呈圓錐形或扁圓錐形，高 0.8～1.5cm，直徑0.6～1.4cm，果實(shí)個(gè)體較大。表面灰綠色，具灰白色茸毛，頂端鈍圓，基部中心凹入。宿萼棕褐色，下有果梗痕，但無葉梗。小果易剝落，每個(gè)小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，兩側(cè)有明顯的網(wǎng)紋，腹部有突起的棱線。體輕，質(zhì)硬。氣微，味微酸澀，德興覆盆子具有個(gè)大、飽滿、粒整、結(jié)實(shí)的特性。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：德興覆盆子食用、藥用價(jià)值高，富含葡萄糖，果糖、VC、VE 、17種氨基酸、總黃酮、礦物質(zhì)等多種成分。德興覆盆子可食率97-99%，每100g含氨基酸7.16-8.50g（其中人體必需氨基酸7種2.27-2.83g）。德興覆盆子與其他覆盆子內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)對比表，見下表（略）注：①上表1-7為人體必需氨基酸；②德興覆盆子特征指標(biāo)數(shù)據(jù)為測定值；③其他覆盆子數(shù)據(jù)參考《掌葉覆盆子的開發(fā)利用研究概況》。 3、安全要求：對原料接收、在制品控制、成品驗(yàn)收、衛(wèi)生經(jīng)營檢驗(yàn)執(zhí)行《GB14881-94食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。