油炸螺絲糕是濟(jì)南的一種傳統(tǒng)地方小吃，其特點(diǎn)是皮脆內(nèi)嫩，蔥香濃郁。傳說(shuō)這種螺絲糕是一百多年前由三位徐氏兄弟從南京傳來(lái)，為適應(yīng)濟(jì)南當(dāng)?shù)厝说目谖?，糕的原材料進(jìn)行了改良，由原來(lái)的“甜香”改為現(xiàn)在的“咸香”，當(dāng)時(shí)人稱(chēng)“徐氏螺絲糕”。后此糕廣為流傳，成為濟(jì)南傳統(tǒng)特色小吃。