王村陳醋是與王村黃酒齊名的地方特產。因王村釀黃酒的作坊都做醋，因此王村陳醋有其獨有的特色。王村醋以優(yōu)質高梁為主要原料，用傳統方法加麥曲發(fā)酵，以黃酒為配料陳釀而成。醋液呈棕褐色，氣味芬芳。醇厚濃郁，酸度高而無刺激性。

淄博王村是座歷史名鎮(zhèn)，早在殷商時期此地就建立了姜姓諸侯國逄國。春秋戰(zhàn)國時期為齊國屬地，是山東地區(qū)齊文化的發(fā)祥地之一。王村的地質地理環(huán)境比較復雜，為典型的“兩山夾一峪”地貌（一處山間谷地，北面是長白山脈，南依泰沂山脈）。非常適合種植營養(yǎng)價值很高的黍米（當地人俗稱紅谷小米）。山東特產的王村醋、王村黃酒就是以這種山地丘陵生產的小米為主要原料生產的。

由于王村一帶有特殊的地質條件地下水質好，所以，自古就有傳統釀醋和造酒的習慣。據史料記載：明嘉靖二十五年王村就有“春分釀酒拌醋”之說，迄今已有四百多年的生產歷史。

王村醋采用小米為主料，黃酒作輔料，常溫發(fā)酵，色淡香醇，廣為山東民眾所歡迎。其主要特點∶外觀呈褐色、酸度適宜、味美香甜、醉厚柔和，貯放日久，久不變質。

1985、1988王村醋兩次獲省供銷系統優(yōu)良產品，1993年特級米醋、米醋、王村醋分別獲香港國際食品博覽會金獎、銀獎、銅獎，1994年保健醋獲省新品種、新產品、新花色、新包裝三等獎，1995年王村醋獲省經委傳統名特產獎。產品在1997-2000年中連續(xù)被淄博市消費者協會評為：消費者滿意產品。

2009年8月份“王村醋傳統釀造技藝”列入“山東省省級非物質文化遺產”名錄。這是因為王村醋從原料到傳統釀造技藝上大大區(qū)別與山西的高梁老陳醋和江蘇鎮(zhèn)江的大米香醋，具有非物質文化遺產的原生性、獨特性和活態(tài)性，具有鮮明的文化傳承功能。