壽光綠豆扒（pa）菇 　是正宗的壽光特產(chǎn)。 由精選上等綠豆浸泡，用石磨加入菠菜或青蘿卜一起磨碎，然后攢成團(tuán)上鍋蒸熟即可，綠綠的甚是好看，真正的“綠色”食品。 扒谷歷史源遠(yuǎn)流長，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，深受人們喜愛。現(xiàn)在，洛城、北洛、留呂、王高等鄉(xiāng)鎮(zhèn)還有很多做扒谷的專業(yè)戶。他們每年八月十五開始制作，直至來年的清明節(jié)，至少要做半年時間。