昌邑，絲綢之鄉(xiāng)、歷史名城，每年春節(jié)來(lái)臨之際，農(nóng)村各家各戶都有蒸大餑餑用來(lái)上供和招待親朋好友的傳統(tǒng)，近年來(lái)，由于人們生活水平的提高，人們厭倦了用機(jī)器加工的饅頭，懷念農(nóng)村那種用傳統(tǒng)工藝手工制作的老面大餑餑，為滿足廣大消費(fèi)者的需求，昌邑賓館組織技術(shù)公關(guān)小組進(jìn)行挖掘、整理、研制、改進(jìn)和創(chuàng)新，使這種傳統(tǒng)食品得到恢復(fù)。

首先是使用原始的石磨加工面粉，解決了因機(jī)械加工產(chǎn)生高溫而使面粉失去的麥香，然后用老面引子發(fā)酵，各道工序都用手工制作，又從營(yíng)養(yǎng)角度對(duì)產(chǎn)品配方工藝多次改進(jìn)，終于研制出了獨(dú)具特色的“樂(lè)春”牌老面大餑餑，其特點(diǎn)是：口感筋道、麥味香濃，地道家鄉(xiāng)傳統(tǒng)口味。

“樂(lè)春”牌老面大餑餑投放市場(chǎng)以來(lái)，深受人們的喜愛(ài)，產(chǎn)品銷(xiāo)售全國(guó)各地，享譽(yù)海內(nèi)外，成為饋贈(zèng)、訪友的首選禮品，受到了北京及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)們的高度贊賞。“樂(lè)春”商標(biāo)被評(píng)為山東省著名商標(biāo)。