對(duì)蝦何以冠之“對(duì)”字，三種說法：一種說法是過去的對(duì)蝦特別金貴，小販們進(jìn)市場(chǎng)前，先把蝦用麻繩成對(duì)地綁在一起，出售時(shí)不用秤稱，論對(duì)賣。賣的叫喊“賣對(duì)蝦”，買的嚷著“買對(duì)蝦”，對(duì)蝦名字由此而興。一種說法是對(duì)蝦為“一夫一妻制”，它們愛情專一、忠貞不渝，出游時(shí)，公母總是成雙成對(duì)、形影不離，所以叫對(duì)蝦。這一點(diǎn)讓人感到費(fèi)解：從前沒有潛水設(shè)備，人們是通過什么觀察到的？還有一種說法是過去的對(duì)蝦特別大，一對(duì)能稱一市斤，所以取名對(duì)蝦，這也有點(diǎn)太夸張了吧。對(duì)蝦因個(gè)頭大，也稱大蝦。漁民的叫法更具體，他們按外觀顏色，叫公蝦為青蝦，叫母蝦為黃蝦，用于養(yǎng)殖育種的成年公蝦、母蝦，統(tǒng)稱之為親蝦。

中國(guó)對(duì)蝦主要產(chǎn)于黃海和渤海。在漁業(yè)術(shù)語(yǔ)中的國(guó)家78海區(qū)、山東省十大漁場(chǎng)之一的乳山漁場(chǎng)（面積為5007平方海里），是對(duì)蝦向渤海洄游最早到達(dá)的地方。近水樓臺(tái)先得月，對(duì)蝦對(duì)乳山海沿人，是再熟悉不過的了。從前主要是用圓網(wǎng)和流網(wǎng)捕撈對(duì)蝦，由于網(wǎng)扣（網(wǎng)目）大，小蝦漏網(wǎng)，捕上來的對(duì)蝦個(gè)頭特大。

乳山是全國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖的發(fā)祥地。1958年，青島海洋研究所在現(xiàn)海陽(yáng)所鎮(zhèn)雙峰莊村東一個(gè)叫“小海子”的海灣里，修建養(yǎng)蝦池，試養(yǎng)對(duì)蝦獲得成功。“小海子”是乳山塔島海灣中的一個(gè)“灣中灣”，呈U字形，U字口朝北，口寬約600米。頭年冬天，由周邊幾個(gè)生產(chǎn)大隊(duì)無償出工，人力小車推土完成筑壩。雙峰莊，原名雙鳳莊，傳說村祖在選址定居時(shí)，看到西山上有兩只鳳凰，依此認(rèn)定這里是風(fēng)水寶地，立村后取名雙鳳莊。新中國(guó)建立初期，人們把人文傳說統(tǒng)以迷信論之，故易鳳為峰。但在破除迷信的年代里，也有人敢迷信的，青島海洋研究所里的一位專家，陶醉在他選址之妙中，逢人便講：“對(duì)蝦是成雙的，落戶雙鳳之地，天助我研究所也！”因話里唯心論色彩濃，他差點(diǎn)被打成 。據(jù)說還是試養(yǎng)成功救了他，當(dāng)時(shí)的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，也沉浸在了成功的喜悅中，就把他那點(diǎn)“右”事給忘了。

國(guó)內(nèi)最早的一處萬畝養(yǎng)蝦基地，1979年在乳山境內(nèi)建成投產(chǎn)，當(dāng)年的《人民日?qǐng)?bào)》做過大篇幅的報(bào)道。1978年11月，縣政府組織力量在乳山口灣東端修筑攔海大壩，建萬畝養(yǎng)蝦基地。1979年5月，大壩合龍。大壩北至母豬島，南至鄒格村，全長(zhǎng)2890米。當(dāng)時(shí)，全縣村村“出民工”，青壯年勞力輪流上陣，勞動(dòng)場(chǎng)面極為壯觀，社會(huì)主義優(yōu)越性極其彰顯，只可惜受條件所限，沒有留下影視資料。30年來，萬畝養(yǎng)蝦基地對(duì)乳山經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出了不小的貢獻(xiàn)。那也是個(gè)風(fēng)光迷人的地方。如果能登壩觀看，壩內(nèi)池池相連。像一個(gè)用碧水做底、用池埂做線畫成的大棋盤。池內(nèi)小船來往，像棋子在移動(dòng)。加上藍(lán)天白云倒影水中，那美景，真是讓人流連忘返。

由于對(duì)蝦的名字中有“對(duì)”字，民間以“雙雙對(duì)對(duì)”來形容青年人婚姻融洽、幸福美滿；對(duì)蝦還有“夫動(dòng)?jì)D隨、寸步不離”的美好傳聞，所以，舊時(shí)的漁村，有新郎新娘喝交杯酒就對(duì)蝦的習(xí)俗。當(dāng)然，家庭經(jīng)濟(jì)條件好的，喜宴上也上對(duì)蝦。那時(shí)沒有保鮮條件，如果在不出對(duì)蝦的季節(jié)結(jié)婚，要提前做準(zhǔn)備，曬制對(duì)蝦干備用。

一種生物一旦進(jìn)入民俗，久被人們擬人化描述，它就被人格化了，甚至被神化。乳山傳說乳山口海灣由對(duì)蝦精把守著，護(hù)佑大乳山水域妖孽不侵、風(fēng)平浪靜，讓母親山下的兒女們，安居樂業(yè)、幸福生活。