“崆峒島刺參”的地域保護(hù)范圍是：崆峒列島（崆峒島、擔(dān)子島、夾島、舵羅頂島、馬島、柴島、鱉砣島、號(hào)島、頭孤島、二孤島、三孤島、大巖石島、地理星島、北豆卵島、南豆卵島）周?chē)Ｓ颉Ｔ搮^(qū)域具有獨(dú)特優(yōu)良的氣候環(huán)境、水質(zhì)條件、海洋底質(zhì)和藻類(lèi)資源，為刺參生長(zhǎng)提供了優(yōu)越的棲息和繁衍環(huán)境。崆峒島海域刺參（鮮）年產(chǎn)量約280噸。崆峒島刺參體型圓筒狀、黃瓜形，成參一般體長(zhǎng)為15cm～40cm、體重100g～1500g，體表亮潔呈黃綠色或深褐色。背面稍隆起，背、側(cè)面有4列（尤其是背部?jī)闪校┡帕胁灰?guī)則的挺直粗壯的圓錐形肉刺（疣足）。該刺參肉質(zhì)厚實(shí)緊密，口感細(xì)糯滑潤(rùn)，富有彈性，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。該刺參的產(chǎn)地環(huán)境、育苗、底播增殖、加工等嚴(yán)格按照技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》、《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》、《無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》、《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中規(guī)定的項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，確保“崆峒島刺參”的質(zhì)量安全。刺參的加工工藝已有百年歷史，按照剖臟、淡水煮熟、鹽漬、干燥、鹽煮縮形、灰參、干燥、分等、檢驗(yàn)、包裝等流程進(jìn)行，加工的全過(guò)程除水和食鹽外，杜絕施加任何其它物料。

地域范圍

“崆峒島刺參”的生產(chǎn)地域范圍是：煙臺(tái)市芝罘區(qū)崆峒列島周?chē)Ｓ?，地理坐?biāo)為：121°27'28.80"-37°34'35.04"、121°31'58.80"-37°32'28.68"、121°33'36.00"-37°32'31.20"、121°37'40.80" - 37°37'06.96"、121°31'04.80"-37°37'05.52"。地域保護(hù)范圍面積7690公頃，刺參（鮮）年產(chǎn)量約280噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、產(chǎn)品品質(zhì)特色：體型圓筒狀、黃瓜形，成參一般體長(zhǎng)為15cm～40cm、體重100g～1500g，體表亮潔呈黃綠色或深褐色。背面稍隆起，背、側(cè)面有4列（尤其是背部?jī)闪校┡帕胁灰?guī)則的挺直粗壯的圓錐形肉刺（疣足）。具有刺參特有的氣味，無(wú)異味。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：肉質(zhì)厚實(shí)緊密，口感細(xì)糯滑潤(rùn)，富有彈性，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮參含有蛋白質(zhì)4.13g～5.12g/100g、脂肪1.0g～1.5g/100g、鈣91.28mg～93.14mg/100g、鐵5.01mg～6.15mg/100g。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：產(chǎn)地環(huán)境、育苗、底播增殖、加工等嚴(yán)格按照技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》（GB 18406.4）、《無(wú)公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（NY5052）、《無(wú)公害食品刺參》（NY5328）、《無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071）、《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》（NY5073）中規(guī)定的項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求，制訂質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，確保“崆峒島刺參”的質(zhì)量安全。