從2010年開(kāi)始，信陽(yáng)茶葉在信陽(yáng)毛尖之外，又添一成員“信陽(yáng)紅”。2009年12月27日，盧展工到信陽(yáng)視察時(shí)，指出信陽(yáng)要加大夏秋茶采摘力度，嘗試開(kāi)發(fā)新的茶葉產(chǎn)品，增加群眾收入，可以開(kāi)發(fā)信陽(yáng)紅茶加工。信陽(yáng)紅茶可與武夷山紅茶銀駿眉媲美！ 盧展工給“新生命”起了個(gè)厚重而鮮亮的名字：信陽(yáng)紅。

信陽(yáng)紅發(fā)展過(guò)程

信陽(yáng)茶農(nóng)收入少和茶葉企業(yè)的弱勢(shì)，直接導(dǎo)致信陽(yáng)毛尖綠茶整體“話語(yǔ)權(quán)”的缺失，信陽(yáng)種茶歷史悠久，種植廣泛，工藝獨(dú)特，品質(zhì)好，信陽(yáng)毛尖對(duì)采摘和工藝要求都很高，企業(yè)一般都只采春季茶，而夏、秋季茶基本都扔掉了，每年茶葉的利用率不到60%。就目前的形勢(shì)看，短期內(nèi)“信陽(yáng)紅”在借信陽(yáng)毛尖的勢(shì)發(fā)展，等將來(lái)“信陽(yáng)紅”在全國(guó)甚至世界上打響了名聲，讓更多消費(fèi)者認(rèn)可和喜歡信陽(yáng)茶，會(huì)反過(guò)來(lái)帶動(dòng)信陽(yáng)毛尖的銷售，實(shí)現(xiàn)信陽(yáng)毛尖的名茶復(fù)興。信陽(yáng)毛尖和‘信陽(yáng)紅’能夠良性互動(dòng)、相互促進(jìn)，將極大地推動(dòng)信陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)的更大發(fā)展。 自2010年4月份信陽(yáng)市開(kāi)始研發(fā)紅茶以來(lái)，在市委、市政府和各產(chǎn)茶縣區(qū)黨委、政府的強(qiáng)力推動(dòng)下，“信陽(yáng)紅”紅茶研發(fā)、生產(chǎn)工作進(jìn)展順利。目前，浉河區(qū)、商城縣、潢川縣、羅山縣、平橋區(qū)都已試制出了“信陽(yáng)紅”紅茶，并投入批量生產(chǎn)。 目前，“信陽(yáng)紅”商標(biāo)已成功注冊(cè)。對(duì)“信陽(yáng)紅”，信陽(yáng)市委書(shū)記王鐵很有信心。王鐵說(shuō)，今年10月份，將舉行大型推介活動(dòng)，“信陽(yáng)紅”風(fēng)暴將率先在北京、鄭州掀起。明年，還要刮到上海、廣州、成都、武漢。

信陽(yáng)紅發(fā)展戰(zhàn)略

信陽(yáng)市浉河區(qū)高度重視“信陽(yáng)紅”紅茶研發(fā)和生產(chǎn)工作，通過(guò)“走出去，請(qǐng)進(jìn)來(lái)”等工作措施成功研發(fā)“信陽(yáng)紅”紅茶并初步開(kāi)始規(guī)?；a(chǎn)，呈現(xiàn)出研發(fā)生產(chǎn)齊頭并進(jìn)的良好勢(shì)頭。 走出去取經(jīng)。該區(qū)在年初開(kāi)始進(jìn)行信陽(yáng)紅茶生產(chǎn)論證之時(shí)，即開(kāi)始選派考察組和技術(shù)人員赴安徽、福建兩省主要紅茶產(chǎn)區(qū)進(jìn)行調(diào)研和培訓(xùn)，一方面對(duì)外地紅茶生產(chǎn)情況進(jìn)行深入調(diào)研，掌握當(dāng)?shù)丶t茶生產(chǎn)特點(diǎn)，另一方面培訓(xùn)紅茶生產(chǎn)技術(shù)人員，學(xué)習(xí)紅茶生產(chǎn)制作技術(shù)。同時(shí)購(gòu)買(mǎi)成套紅茶生產(chǎn)技術(shù)設(shè)備，著手信陽(yáng)紅茶研發(fā)和生產(chǎn)等相關(guān)事宜。 請(qǐng)進(jìn)來(lái)攻關(guān)。該區(qū)高薪聘請(qǐng)?jiān)慌赏毡緩氖?3年紅茶制作的紅茶頂級(jí)制茶師鄭展明先生作為技術(shù)指導(dǎo)，主要參與高級(jí)信陽(yáng)紅茶研制技術(shù)攻關(guān)。同時(shí)，聘請(qǐng)福建紅茶技術(shù)人員進(jìn)行低檔信陽(yáng)紅茶開(kāi)發(fā)研究。目前，該區(qū)已成功研制“一品紅”、“一炮紅”、“金俊眉”、“銀俊眉”等紅茶品種，初步形成了“信陽(yáng)紅”紅茶高中低檔品種合理搭配的發(fā)展格局。 建基地生產(chǎn)。該區(qū)十分注重信陽(yáng)紅茶科研和生產(chǎn)基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，投資200余萬(wàn)元在溮河港鎮(zhèn)白云村和十三里橋鄉(xiāng)磨盤(pán)山茶葉專業(yè)合作社建成紅茶生產(chǎn)基地2座，分別研發(fā)不同檔次的紅茶產(chǎn)品。白云村紅茶基地，使用夏秋季鮮葉為主要原料，通過(guò)分級(jí)、萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等制作工序，生產(chǎn)高檔信陽(yáng)紅茶產(chǎn)品；磨盤(pán)山紅茶基地，使用春采后茶園修剪枝、葉為主要原料，生產(chǎn)中、低檔信陽(yáng)紅茶產(chǎn)品。在磨盤(pán)山茶葉專業(yè)合作社，每畝茶園可提供用于生產(chǎn)中檔條形紅茶和低檔紅碎茶的原料3500斤，社員茶園畝均增收700元。 抓市場(chǎng)銷售。該區(qū)高起點(diǎn)規(guī)劃“信陽(yáng)紅”紅茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，今年2月在中國(guó)工商總局正式注冊(cè)了“信陽(yáng)紅”商標(biāo)，搶占了“信陽(yáng)紅”紅茶市場(chǎng)營(yíng)銷的先機(jī)。信陽(yáng)紅茶一面世，便展現(xiàn)出廣闊的市場(chǎng)前景，產(chǎn)品供不應(yīng)求。白云村基地紅茶研究中心研制生產(chǎn)的高級(jí)“信陽(yáng)紅”紅茶本地購(gòu)買(mǎi)客商絡(luò)繹不絕。磨盤(pán)山紅茶生產(chǎn)基地與國(guó)內(nèi)知名茶企業(yè)——中茶集團(tuán)“聯(lián)姻”，推介“信陽(yáng)紅”紅茶系列產(chǎn)品出口創(chuàng)匯。今年，磨盤(pán)山紅茶生產(chǎn)基地順利簽約短期“紅碎茶”1000余噸。僅此一項(xiàng)，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)可增加收入700萬(wàn)元。

信陽(yáng)紅的功效

信陽(yáng)紅具有獨(dú)特的保健功效，如消炎殺菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清熱等，夏天飲紅茶能止渴消暑，是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料。還具有防齲、健胃養(yǎng)胃、助消化、促食欲、延緩衰老、降血壓、降血糖、降血脂、抗癌、抗輻射、防治心梗等功效，抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西藍(lán)花和胡蘿卜等。 中國(guó)新貴紅茶典范“信陽(yáng)紅” 春品“信陽(yáng)紅”紅茶是以信陽(yáng)毛尖綠茶為原料、經(jīng)九道工序加工而成的一種茶葉新品，具有多種保健功效。信陽(yáng)市政府副市長(zhǎng)張繼敬介紹說(shuō)，“信陽(yáng)紅” 紅茶的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)是信陽(yáng)市茶葉生產(chǎn)領(lǐng)域中的一次重大科技創(chuàng)新，改變了信陽(yáng)只有綠茶沒(méi)有紅茶的歷史，對(duì)提升信陽(yáng)茶葉整體形象、促進(jìn)茶農(nóng)增收、轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式等具有深遠(yuǎn)意義。信陽(yáng)市將不斷做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，切實(shí)做好“信陽(yáng)紅”紅茶的營(yíng)銷工作，積極開(kāi)拓紅茶市場(chǎng)，打響“信陽(yáng)紅”品牌。 在信陽(yáng)紅茶生產(chǎn)加工過(guò)程中，為了保持信陽(yáng)毛尖茶的條形精美的優(yōu)點(diǎn)，解決信陽(yáng)夏秋茶茶多酚含量高、口感苦澀的問(wèn)題，在產(chǎn)品的研發(fā)階段，經(jīng)過(guò)反復(fù)的試驗(yàn)和研究，在借鑒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，在制茶專家的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)下，逐步掌握并完善了一套信陽(yáng)紅茶獨(dú)特的加工工藝。主要表現(xiàn)在萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四個(gè)工藝階段的創(chuàng)新上，尤其在發(fā)酵工藝上，最為強(qiáng)調(diào)溫度、濕度、鮮葉表面溫度、發(fā)酵時(shí)間的精準(zhǔn)控制，以葉片變銅紅色、青氣消失、現(xiàn)出清新花果香為適度。區(qū)別于祁紅的“甜花香”，俗稱蜜糖香。有別于川紅的桔子香氣；滇紅的鮮濃香氣。 結(jié)合信陽(yáng)毛尖茶鮮葉原料的小葉種等品質(zhì)特點(diǎn)，以綜合利用夏秋茶鮮葉資源為指導(dǎo)，結(jié)合我國(guó)高等紅茶出口能力不足，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)潛力巨大的現(xiàn)實(shí)，我們進(jìn)行產(chǎn)品市場(chǎng)創(chuàng)新，將采于春天的信陽(yáng)紅茶定位為中國(guó)高端新派紅茶。 所謂春品新派紅茶，包含以下幾層意思：第一，品類新，信陽(yáng)紅有別于祁紅、滇紅、閩紅、川紅等傳統(tǒng)紅茶，是中國(guó)最北方的紅茶產(chǎn)區(qū)；第二，口味新，信陽(yáng)紅，滋味醇厚甘爽，有別于其它類紅茶；第三，工藝新，信陽(yáng)紅對(duì)發(fā)酵工藝的苛刻要求，也有別于其它紅茶類；第四，原料新，信陽(yáng)紅的原料選用采于春于的細(xì)嫩芽頭制作，其芽頭的珍貴和勻整，也有別于其它紅茶類的原料。 來(lái)自中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所、國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、省農(nóng)業(yè)廳的茶葉專家們，在形、色、香、味等方面對(duì)報(bào)送茶樣進(jìn)行了認(rèn)真、細(xì)致鑒定后，對(duì)“信陽(yáng)紅”紅茶給予了高度評(píng)價(jià)。他們一致認(rèn)為“信陽(yáng)紅”紅茶外形條索緊細(xì)勻整，色澤烏黑油潤(rùn)，香氣醇厚持久，湯色紅潤(rùn)透亮，口感綿甜厚重，葉底嫩勻柔軟，品質(zhì)優(yōu)良。信陽(yáng)作為傳統(tǒng)的綠茶產(chǎn)區(qū)能生產(chǎn)出紅茶，是積極轉(zhuǎn)變觀念、開(kāi)拓創(chuàng)新的結(jié)果，相信在信陽(yáng)人民的共同努力下，“信陽(yáng)紅” 紅茶一定能走向全國(guó)，走向世界。信陽(yáng)毛尖由綠變紅的華麗轉(zhuǎn)身，給信陽(yáng)的茶產(chǎn)業(yè)注入了新的活力，實(shí)踐證明了信陽(yáng)紅的嬌媚和艷麗，回眸一笑百媚生，春品信陽(yáng)紅，一茗紅天下。