沔城藕是湖北省仙桃市沔城回族鎮(zhèn)的特產(chǎn)。沔城盛產(chǎn)蓮藕，素有蓮鄉(xiāng)藕城之稱。沔城蓮藕，粗壯肥大，肉質(zhì)松脆，紋理細膩，味道鮮美。沔城藕獲國家地理標志證明商標。

沔城盛產(chǎn)蓮藕，素有蓮鄉(xiāng)藕城之稱。沔城蓮藕，尤以蓮花池中的最為著名。是仙桃市四大土特名產(chǎn)之一，俗有“沙湖的咸蛋，范關(guān)的酒；毛咀的鹵雞，沔城的藕”之美談。北京范習(xí)新教授有詩贊曰：“金色　夕陽照古橋，荷花朵朵盡妖嬈，千年治地已他去，唯有蓮藕紅不消”。

沔城藕，粗壯肥大，肉質(zhì)松脆，紋理細膩，味道鮮美。吃生的，甜津津，涼絲絲；吃熟的，粉樸樸，香噴噴。真乃“生吃如秋梨般清甜，熟食如板粟般粉撲”。蓮子則甘甜爽口，且有清心健脾、補氣益中之功效，因而被人們譽為“白璧蓮參”。歷史上，它們一直是進奉皇帝的上等貢品，被人們視為席中珍品。

沔城蓮藕好吃，也許真的得益于“李白贈蓮引神種”的美麗傳說和一脈相傳、不斷進化的優(yōu)良品種；也許得益于鐘靈毓秀的地理區(qū)位或肥沃甘甜的水質(zhì)土壤。

俗話說：“好菜還得好手烹”。沔城人烹調(diào)蓮藕的技術(shù)也是非常出色的。如果你有興趣光顧沔城，好客的沔城人就會亮出他們的拿手好戲，精心地為你做出各色各樣的藕菜、蓮湯。如煨藕、撮藕、蒸藕、炒藕、鹵藕、蓮米銀耳湯等，并且會如數(shù)家珍似的向你一一推薦，這是“海蚌含珠”，那是“鳳凰展翅”；這是“千層什錦”，那是“八寶蓮湯”；這是“玉蘭荷花”，那是“荷露相思”……至于以蓮藕為主要原料加工制作的食品有：藕罐、藕夾、藕餅、藕粉、藕酥、藕圓子、蜜蓮、蓮糕等，花樣繁多，各具特色。

特別是每年五月端午早藕上市的時候，人們都要紛紛搶購“新貨”，一時間，大小籃子塞滿了“白 綾”、“黃梢”、“紡錘”、“炮筒”。

臨近春節(jié)，是沔城藕最俏銷的時候，街頭巷尾滿是藕的芳香。武漢、黃石、荊州以及全國各地慕名而來的采購者，把一車又一車沔城藕帶向四面八方。而那些從北京、上海、西安等地回家探親的沔城人，他們把家鄉(xiāng)藕吃個夠以后，臨行時還要捎上幾支，作為饋贈親朋的禮品。真?zhèn)€是，沔城的蓮子沔城藕，吃了還要兜著走。

近年來，沔城蓮藕已打入大城市超級市場，成為人們爭先搶購的綠色食品。

2013年，經(jīng)國家工商總局商標局認定，“沔城藕”榮獲中國國家地理標志證明商標。

仙桃市沔城回族鎮(zhèn)蔬菜協(xié)會

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藕(新鮮蔬菜)