“紀(jì)山龍米”屬全國(guó)七大名米之一，據(jù)科學(xué)鑒定，紀(jì)山境內(nèi)屬“玄武黃棕壤”。四周有“白、烏、青、赤、黃”五個(gè)龍?zhí)董h(huán)繞，潭水清澈，久旱不干，曾有“五龍捧圣”的神奇?zhèn)髡f(shuō)。由于潭水灌溉的稻谷，米粒飽滿，晶瑩剔透，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，曾被古代王候?qū)⑾喾顬榛始矣浦暺?。?jīng)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心連續(xù)兩年跟蹤檢測(cè)鑒定為純天然優(yōu)質(zhì)綠色食品。一九九八年參加中國(guó)國(guó)際第四屆食品博覽會(huì)獲中國(guó)市場(chǎng)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。目前，全鎮(zhèn)種植面積達(dá)4萬(wàn)畝，全部為上好的優(yōu)質(zhì)稻。龍米公司已進(jìn)行了機(jī)制改造和技術(shù)改造，引進(jìn)了先進(jìn)的設(shè)備，加工技術(shù)得到了大大提高，產(chǎn)量3200—4000萬(wàn)斤，產(chǎn)品暢銷廣州、重慶等全國(guó)十多個(gè)省市。

紀(jì)山龍米產(chǎn)地范圍為湖北省沙洋縣紀(jì)山鎮(zhèn)、十里鎮(zhèn)、拾回橋鎮(zhèn)、后港鎮(zhèn)、毛李鎮(zhèn)、官當(dāng)鎮(zhèn)、曾集鎮(zhèn)、沈集鎮(zhèn)、五里鎮(zhèn)、高陽(yáng)鎮(zhèn)、沙洋鎮(zhèn)11個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

一、品種

豐兩優(yōu)系列、揚(yáng)兩優(yōu)系列、鄂香系列等適合當(dāng)?shù)貧夂虻膬?yōu)質(zhì)晚秈稻谷品種。

二、立地條件

土壤為玄武巖黃棕壤，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥3.7%，土壤pH值為5.5至6.5。

三、栽培管理

1．種子處理：晴天曬種2至3天后浸種，在水溫15℃下浸種24小時(shí)。

2．育苗：硬盤育秧、旱育秧、軟盤育秧，5月上中旬播種，每公頃用種量22.5至30.0kg。

3．插秧：插秧的時(shí)間 5月中下旬，每公頃插（拋）秧30至35萬(wàn)穴。

4．水肥管理：以有機(jī)肥為主，每公頃每年施腐熟有機(jī)肥 ≥15t。插秧時(shí)田間保持水層3至5cm，分蘗期田間保持水層5至8cm，分蘗末期排水曬田，孕穗期至收獲前7天，田間采取濕潤(rùn)管理。根據(jù)測(cè)土配方結(jié)果確定追肥量。

5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、收獲

9月上中旬，當(dāng)90%左右的谷粒變黃或呈現(xiàn)品種固有的顏色，穗枝梗變黃時(shí)適期收獲。

五、加工

稻谷→清理→篩選→去石→磁選→礱谷→谷糙分離→四機(jī)碾白→涼米→拋光→色選→檢驗(yàn)→包裝。

六、質(zhì)量特色

1．感官特色：粒型較長(zhǎng)，米粒晶瑩剔透。蒸煮后飯粒完整，濃香持久，冷卻后不成團(tuán)，不返生。