酒心糖

酒心糖屬于砂殼糖一類(lèi)的制品，它是把糖漿注模后，在粉模的周?chē)Y(jié)成一層砂性晶殼而成型，故其外型是隨著粉末的形狀而定的，常見(jiàn)的是圓頭型，因?yàn)閳A頭型在制粉末和注模等操作上躺方便。再在內(nèi)灌高濃度的曲酒。酒心糖顆粒宜小，以便于整粒進(jìn)口食用，否則糖粒太大，咬破時(shí)，酒液流出，導(dǎo)致玷污衣物。酒糖包裝多用紙盒，盒內(nèi)裝墊以紙屑，可避免糖粒互相碰撞而破裂。