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藍(lán)山粑粑油茶

藍(lán)山粑粑油茶

 粑粑油茶是藍(lán)山特有的傳統(tǒng)名點(diǎn),以辣、香、甜、脆、味美著名。粑粑系用本地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯米制做,油炸成鴿蛋大小,每碗盛十至十二個,配以炒熟的花生米、黃豆、凍米等,面上稍撒點(diǎn)蔥花,然后泡進(jìn)滾開的油茶姜湯(湯中放有生姜、少許紅糖和茶葉)中,既香氣四溢,又辣甜松脆,十分可口。油茶落肚,發(fā)汗驅(qū)寒,能促進(jìn)血液循環(huán),有益于健身防病。

藍(lán)山人喝油茶,幾百年來已相沿成習(xí),節(jié)日喜慶,招待賓客,人們都要制作油茶。民間還傳說,春節(jié)早上吃了油茶,一年之中可以驅(qū)瘴消災(zāi),大吉大利。