寶山著名特產(chǎn)鮰魚，產(chǎn)于長(zhǎng)江口寶山、崇明一帶,因與回同音，民間通稱回魚，學(xué)名長(zhǎng)吻鮰。俗稱江團(tuán)、白吉、肥頭魚。魚體態(tài)粗長(zhǎng)，腹部膨隆，尾呈側(cè)扁，鮰魚個(gè)體輕重不等，一般為1500~2500克，少數(shù)個(gè)體可達(dá)10公斤。鮰魚俗稱江團(tuán)，蘇東坡有詩(shī)贊曰：“粉紅石首仍無(wú)骨，雪白 河豚不藥人。寄語(yǔ)天公與河伯,何妨乞與水精鱗?！滨t魚兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無(wú)河豚之毒素和鯽魚之刺多。 魚不僅好吃，且有補(bǔ)中益氣、開胃利水之功效。由于近來(lái)環(huán)境變化和捕撈強(qiáng)度過(guò)大，其資源已瀕于枯竭，無(wú)法滿足消費(fèi)需求。寶山水產(chǎn)技術(shù)推廣站開展人工繁殖技術(shù)和池塘養(yǎng)殖獲得成功， 網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚種可15公斤/平方米，商品魚30公斤/平方米，池塘單養(yǎng)畝產(chǎn)達(dá)到400-500公斤。 原吳淞老鎮(zhèn)上的合興酒菜館 (現(xiàn)為吳淞飯店)的名菜紅燒鮰魚，以色澤紅亮，油而不膩，魚肉肥酥，味道鮮美而聞名。