茂名的大鍋狗遠(yuǎn)近聞名，它是公館大鍋狗、電城大鍋狗和麻崗狗肉等做法的統(tǒng)稱(chēng)，貴州興義狗肉、廣西合浦狗肉、湛江“白切狗”在當(dāng)?shù)囟己艹雒?，但無(wú)論是茂名人還是外地人吃過(guò)后對(duì)比都覺(jué)得還是茂名的大鍋狗肉好吃。也正因如此，廣州、珠海等城市已有人豎起“茂名大鍋狗”的招牌，據(jù)說(shuō)生意異?；鸨?。

茂名人喜歡吃狗肉，連宵夜也愛(ài)吃它，檢察院對(duì)面的空地上一連近十個(gè)狗肉攤檔，每晚經(jīng)營(yíng)到凌晨，更有不少市民，晚上自駕車(chē)或坐公共汽車(chē)去到市郊公館，為的就是嘗嘗公館大鍋狗或機(jī)修廠(chǎng)的田螺。

茂名大鍋狗除了狗肉香之外，最令人嘴饞和回味的就是狗湯，據(jù)說(shuō)市郊某鎮(zhèn)以前曾有這樣的傳說(shuō)，幾個(gè)人合伙一只狗來(lái)吃，狗湯（汁）最后要用秤來(lái)稱(chēng)開(kāi)平分，足見(jiàn)茂名大鍋狗狗湯的魅力和好味道 。

茂名秋冬季節(jié)盛行開(kāi)煲狗肉 ，其香味濃郁鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。做法是炸焦狗皮，客人上門(mén)后，將狗皮加片，下鍋炒香后，放入沙煲內(nèi)，加當(dāng)歸、陳皮、草果、八角、杞子等名貴中藥材，煲開(kāi)后邊煮邊吃。配以麻醬、辣醬、腐乳、糖、油、味精等調(diào)料和生姜、青菜等，任由客人自烹，邊煲邊吃。這種吃法不走香味，尤其在寒冷的冬天，更覺(jué)馥郁芬芳，愈吃愈可口，愈吃愈暖和。 每公斤狗肉價(jià)格約在70－80元之間。

茂名究竟有多少狗肉檔，很難有人算得清楚，每天吃掉多少只，更可能是個(gè)“恐怖”的數(shù)字，茂名人吃狗肉吃出了茂名大鍋狗的名氣這是確確實(shí)實(shí)的?？傊?，吃宵夜，招呼外地客人，去煲狗肉，已成為許多茂名人的待客之道。