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南崗魚包

南崗魚包

南崗魚包是南崗及與其毗鄰一帶的特色佳肴,享譽(yù)遐邇。其制法分兩步:

一、鯪魚去鱗、去脊骨后起肉,再用魚片碎料加冬菇、瘦豬肉、鮮蝦、臘腸等搗拌成餡;

二、將起出來的魚肉搗爛,摔成膠狀,壓薄塊包餡,再置鍋中用湯煮熟。這種魚包,清爽肉滑,味鮮可口,馳名四方。