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正果臘味

增城正果臘味,”增城十寶“之一,選用當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)土生土長(zhǎng)的新鮮豬肉作原料,采用傳統(tǒng)工藝制作,不含色素和防腐劑,經(jīng)過(guò)天然生曬風(fēng)干而成,肉質(zhì)鮮美、色澤好、口感極佳。

品質(zhì)特性:正果臘味品種豐富,有臘魚(yú)、臘鴨、臘豬頭皮、臘肉、臘腸等,其中臘腸包括有杞子臘腸、瑤柱臘腸、勁辣臘腸、冬菇芝麻臘腸、潤(rùn)腸、辣瘦腸等十多個(gè)品種,正果臘味統(tǒng)一采用本地優(yōu)質(zhì)土豬肉作原材料,嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),配以上乘配料和傳統(tǒng)配方,經(jīng)自然生曬,自然風(fēng)干而成,品質(zhì)上乘,香氣撲鼻,口感極佳,食之香脆、清甜而不膩、味道勝人一籌。

產(chǎn)品區(qū)域獨(dú)特性:增城是丘陵地帶,北回歸線由境內(nèi)通過(guò),增城地處南亞熱帶,屬海洋性季風(fēng)氣候,氣候溫和,熱量豐富,光照充足,非常適合臘味的生產(chǎn)。正果鎮(zhèn)位于增城北部山區(qū),旅游資源和農(nóng)產(chǎn)品豐富,為發(fā)展旅游和旅游產(chǎn)品加工提供了良好的條件和基礎(chǔ)。近年來(lái),正果鎮(zhèn)把發(fā)展旅游業(yè)作為發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)重要舉措來(lái)抓,在積極規(guī)劃建設(shè)旅游景點(diǎn)的同時(shí),大力發(fā)展旅游產(chǎn)品。該鎮(zhèn)結(jié)合實(shí)際和村民的生產(chǎn)習(xí)慣,把打造增城“臘味之鄉(xiāng)”作為發(fā)展旅游產(chǎn)品的重中之重,制定措施扶持發(fā)展,鼓勵(lì)企業(yè)申辦QS認(rèn)證,在多個(gè)方面給予優(yōu)惠,使全鎮(zhèn)臘味生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展,企業(yè)數(shù)量、產(chǎn)品產(chǎn)量逐年增加,形成了一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。據(jù)介紹,目前全鎮(zhèn)大大小小的臘味生產(chǎn)企業(yè)共8家,年產(chǎn)量200噸。

加工工藝特點(diǎn):正果臘味統(tǒng)一采用本地優(yōu)質(zhì)土豬肉作原材料,嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),配以上乘配料和傳統(tǒng)配方,經(jīng)自然生曬,自然風(fēng)干而成,品質(zhì)上乘,香氣撲鼻,口感極佳,食之香脆、清甜而不膩、味道勝人一籌。