鴨腳的吃法在南寧已經夠千奇百怪，鹵鴨腳、螺螄鴨腳、鹽焗鴨腳、紅燒鴨掌等，但當被炸得圓鼓鼓、黃爽干香的帶皮鴨腳出現(xiàn)你面前時，絕對會相當驚艷地讓人眼前一亮。

最早創(chuàng)出帶皮鴨腳這一吃法的李文松說，這個鴨腳先得加入特殊配料熬制讓其入味，再經過兩炸兩拋，薄薄的鴨腳皮被炸成皮肉分離并鼓起來，當鴨腳顏色變得金黃即可出鍋，搭配同樣是他特制的酸鹵、香脆的鴨腳皮、彈性十足的鴨腳筋、爽口的鴨腳骨，會讓你吃得嘴巴嘖嘖香。