傳統(tǒng)榨粉軟、滑、香，還有與眾不同的微酸味道，風味獨特，百吃不厭。據(jù)說，這種微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉過程中由于產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。

做法：

首先把用泡新鮮磨成漿，裝入布袋瀝份得到成團粉團。加入/用煮熟飯搗成糊，再經(jīng)充分揉，能得到榨粉用粉團。

吃米粉時，則現(xiàn)吃現(xiàn)榨。把粉團放入一個底部數(shù)個孔壓榨內，將粉團從孔榨出，形成一條條圓形粉，粉直掉入一口鍋開里，燙數(shù)秒即。

吃法：

１、將燙粉放入碗，澆一勺碎肉末，再加進自制鹵汁、熟豆芽、酸菜，交由食客自所加入蔥、蒜、香菜、紫蘇、酸辣椒等其配料，入熱骨湯即成。這生榨粉湯粉；

２、干撈，加湯，只澆一勺碎蕃茄為主鹵汁，再加*燒、豆芽、酸菜、熟韭菜等配菜一起拌勻，成為清涼口，適宜夏季食用干撈生榨粉。

特點：

酸味適口，健康開胃，可謂是老少咸宜的食品。