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恭城娃娃魚(yú)

恭城娃娃魚(yú)是廣西桂林恭城瑤族自治縣的特產(chǎn)。

恭城縣良好的自然氣候環(huán)境、獨(dú)具的地形地貌和植物植被、豐富的礦藏及水生生物資源、獨(dú)特的差異性水域條件,不僅可以為恭城娃娃魚(yú)提供得天獨(dú)厚的棲息及生長(zhǎng)繁殖環(huán)境,同時(shí),形成了恭城娃娃魚(yú)特有的地域特性及風(fēng)味,使其極具科研保護(hù)、養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)等價(jià)值,經(jīng)與部分區(qū)內(nèi)外不同地方成年娃娃魚(yú)對(duì)比,具有顯著的地理特性,主要表現(xiàn)在:(1)恭城娃娃魚(yú)因棲息環(huán)境的不同背部斑塊表現(xiàn)一定的規(guī)格及顏色差異,有黑色、暗紅色、棕紅色或黑色和棕紅色不規(guī)則斑塊交錯(cuò)分布,背部紅黑(褐)斑塊顏色更深、對(duì)比更明顯,(2)最顯著特征是頭背部對(duì)稱疣粒較其他地方的娃娃魚(yú)明顯且多。大鯢在當(dāng)?shù)亟y(tǒng)稱恭城娃娃魚(yú),也有部分山區(qū)俗稱狗魚(yú),民國(guó)版(1936年)及1992年版《恭城縣志》分別都有記載,恭城的名特魚(yú)類中,“特產(chǎn)狗魚(yú)產(chǎn)于山源形似鮮魚(yú)有四足眼細(xì)近嘴能上岸下水小則四五斤大則十余斤味極美”。

所在地域:

廣西

申請(qǐng)人:

恭城瑤族自治縣漁業(yè)漁政站

所在地域:

2014年

地域范圍

恭城娃娃魚(yú)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括平安鄉(xiāng)、蓮花鎮(zhèn)、三江鄉(xiāng)、嘉會(huì)鄉(xiāng)、西嶺鄉(xiāng)、栗木鎮(zhèn)、觀音鄉(xiāng)等鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),地理坐標(biāo)為:東經(jīng)110°36′41〞~111°10′12〞,北緯24°36′50〞~25°17′15〞,縣境東、西、北三面峰巒重疊,東部為都龐嶺南段的花山山脈,長(zhǎng)約70km,略呈南北走向,西部為海洋山南段山脈,長(zhǎng)約30km,地域范圍為2139.31k㎡,養(yǎng)殖面積60公頃,野外存量和人工養(yǎng)殖總量達(dá)4萬(wàn)多尾,產(chǎn)量8噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

(1) 外在感官特征: 恭城縣良好的自然氣候環(huán)境、獨(dú)具的地形地貌和植物植被、豐富的礦 藏及水生生物資源、獨(dú)特的差異性水域條件,不僅可以為恭城娃娃魚(yú)提供 得天獨(dú)厚的棲息及生長(zhǎng)繁殖環(huán)境,同時(shí),形成了恭城娃娃魚(yú)特有的地域特性及風(fēng)味,使其極具科研保護(hù)、養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)等價(jià)值,經(jīng)與部分區(qū)內(nèi)外不同地方成年娃娃魚(yú)對(duì)比,具有顯著的地理特性,主要表現(xiàn)在:①恭城娃娃魚(yú)因棲息環(huán)境的不同背部斑塊表現(xiàn)一定的規(guī)格及顏色差異,有黑色、暗紅色、棕紅色或黑色和棕紅色不規(guī)則斑塊交錯(cuò)分布,背部紅黑(褐)斑塊顏色更深、對(duì)比更明顯,②最顯著特征是恭城娃娃魚(yú)頭背部對(duì)稱疣粒較其他地方的娃娃魚(yú)明顯且多。 (2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo): 因獨(dú)特的地理環(huán)境和人工喂養(yǎng)方式,恭城娃娃魚(yú)肉質(zhì)鮮美,細(xì)膩清香,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含膠原蛋白、羥脯氨酸、維生素E和鋅。經(jīng)檢測(cè)每100g鮮肉含蛋白質(zhì)16.8g~19.4g、羥脯氨酸63㎎~74㎎、維生素E0.14 ㎎~0.27㎎、膽固醇46.6 ㎎~71.8㎎、每㎏鮮肉含鋅12.6g~19.7g。 (3)安全要求 生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB11607)、《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY5051—2001)、《無(wú)公害食品水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》(NY5070-2002)。