川省質量技術監(jiān)督局 漆碑茶 四川省宣漢縣土黃鎮(zhèn)、樊噲鎮(zhèn)、漆碑鄉(xiāng)、石鐵鄉(xiāng)、渡口土家族鄉(xiāng)、三墩土家族鄉(xiāng)、漆樹土家族鄉(xiāng)、龍泉土家族鄉(xiāng)共8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現轄行政區(qū)域 《宣漢縣人民政府關于報送漆碑茶地理標志產品建議保護區(qū)域的報告》，宣縣府〔2013〕19號 宣漢縣地方標準：DB511722/T023、025、032-2010《漆碑茶》

漆碑茶質量技術要求

一、品種

福鼎大白茶、名山131茶等經審(認)定的適制漆碑茶的茶樹良種。

二、立地條件

產地范圍內海拔600m以上，土壤pH值4.5至6.5，土層厚度≥80cm，土壤有機質含量≥1.5%，硒含量0.25 ㎎/㎏至0.38 ㎎/㎏。

三、栽培管理

1. 建園：坡度15°以下的緩坡地，土壤肥沃，土層深厚，開墾深度在60cm以上。

2. 定植：時間為11月上旬至翌年3月下旬。采用單行或雙行條栽方式種植，每公頃栽植60000至65000株。

3. 施肥: 農家肥為主，有機肥為輔，根據土壤特點和茶樹生長情況適時追肥。

4. 環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采摘

1. 采摘時間：春茶為3月上旬至5月下旬；秋茶為8月上旬至10月中旬。

2. 采摘方式：人工采摘。

3. 采摘標準：采摘單芽至一芽二葉，嚴禁采摘雨水露水芽葉、紫色芽葉、病蟲芽葉。

五、加工工藝

1．工藝流程：

（1）烘青：鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→烘二青→理條→篩分→烘三青→足干。

（2）炒青：鮮葉攤放→殺青→攤涼回潮→揉捻→炒二青→炒三青→足干。

2．工藝要求：

（1）攤青：在陰涼處攤放，攤放厚度1cm至4cm，攤放4小時至6小時，至葉片柔軟，失水率達25%至35%。

（2）殺青：溫度150℃至180℃左右，至水分55%至65%。

（3）揉捻：采用人工或揉捻機揉捻。

（4）足干：溫度60℃至80℃，1小時至1.5小時，烘干至水分≤6.5%。

六、質量特色

1．感官特色：

（1）烘青茶：

級別

外 形

內 質

形狀

色澤

勻度

凈度

香氣

湯色

滋味

葉底

特級

細嫩有毫

墨綠油潤

勻整

凈

清高

黃綠明亮

醇爽

黃綠細嫩有芽

一級

細緊帶毫

墨綠油潤

勻整

凈

清香

黃綠明亮

尚醇爽

黃綠細嫩帶芽

二級

緊細尚直

墨綠

勻整

尚凈

清正

黃綠尚亮

尚醇爽

黃綠尚嫩

?。?）炒青茶：

級別

外 形

內 質

形狀

色澤

勻度

凈度

香氣

湯色

滋味

葉 底

特級

緊細顯峰

灰綠油潤

勻整

凈

帶栗香

黃綠明亮

濃爽

黃綠細嫩有芽

一級

緊細渾實

灰綠尚潤

勻整

凈

香高

黃綠尚亮

尚濃爽

黃綠細嫩帶芽

二級

緊實

灰綠稍潤

勻整

尚凈

尚高

黃綠尚明

濃尚爽

黃綠嫩勻

2．理化指標：水分≤6.5%，總灰分≤7.5%，碎茶≤2.0%，非茶類夾雜物≤1.0%，水浸出物≥38.0%。

3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。