沐川黃白姜是四川省樂山市沐川縣的特產(chǎn)。沐川生姜有白姜與黃姜兩種，沐川種植姜?dú)v史悠久，明代李時(shí)珍所著《本草綱目》上，就有“沐川姜”藥理功效的記載。

沐川生姜有白姜與黃姜兩種，黃姜學(xué)名姜黃，主要用于食品、藥品、印染、化工等，沐川黃姜獲得日本農(nóng)林水產(chǎn)省有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，其精加工產(chǎn)品暢銷日、韓等國(guó)家和地區(qū)；沐川白姜根莖肥大，肉質(zhì)白而細(xì)嫩，干姜塊堅(jiān)實(shí)飽滿，粉性足、色白、筋細(xì)、辛辣、味濃，以“白皮粉口”享譽(yù)省內(nèi)外。自2005年被列為全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生姜示范基地縣以來，該縣按國(guó)家《農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)管理辦法》，制定《沐川黃白姜豐產(chǎn)載培技術(shù)通用準(zhǔn)則》，成立黃白姜專業(yè)合作社和技術(shù)協(xié)會(huì)。在大楠、沐溪、箭板、楊村、底堡等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立項(xiàng)目示范區(qū)，加強(qiáng)對(duì)姜農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)，普及推廣無公害生物肥，讓姜農(nóng)逐步改變傳統(tǒng)的粗放式生產(chǎn)，走上規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的黃白姜產(chǎn)業(yè)之路，提高了黃白姜的品質(zhì)產(chǎn)量，在海外打響了“沐川姜”品牌。2007年，該縣黃白姜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項(xiàng)目建設(shè)通過國(guó)標(biāo)委和全國(guó)供銷總社驗(yàn)收。

目前該縣黃白姜產(chǎn)量達(dá)4.5萬噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入2.6億元，姜農(nóng)戶均增收3000元以上，黃白姜產(chǎn)業(yè)已成為該縣農(nóng)民增收致富的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。截至目前，該縣供銷社已發(fā)起組建黃白姜加工企業(yè)2家，黃白姜合作社4個(gè)、協(xié)會(huì)1個(gè)，入社(會(huì))農(nóng)戶1100多戶，帶動(dòng)全縣發(fā)展種姜農(nóng)戶1.3萬多戶。