又名貝葉多孔菌，栗子磨、日本稱(chēng)舞菇產(chǎn)于中國(guó)的貴州、北美，及歐洲的一些國(guó)家?；覙?shù)花因其人工栽培不易，故以野生為主?；覙?shù)花，形態(tài)婀娜，屋疊似菊，食之脆嫩可口，味如雞絲，且灰樹(shù)花營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體需要的多種維生素及蛋白質(zhì)，是一種非常難得的多營(yíng)養(yǎng)的山珍品

灰樹(shù)花是食、藥兼用蕈菌，屬擔(dān)子菌亞門(mén)層菌綱非褶菌目多孔菌科樹(shù)花菌屬?；覙?shù)花的異名很多，有些著作稱(chēng)之為貝葉多孔菌，河北叫做栗子蘑、栗蘑，四川叫千佛菌，《福建通志》中稱(chēng)為重菇，而當(dāng)?shù)厝罕姲阉凶錾徎ü剑本┦醒討c縣東山地區(qū)稱(chēng)之為甜瓜板，還有叫奇果菌或葉奇果菌的。由于我國(guó)較早的權(quán)威專(zhuān)著《中國(guó)的真菌》的采用，灰樹(shù)花便成為比較通用的漢語(yǔ)名稱(chēng)。

灰樹(shù)花具有松蕈樣芳香，肉質(zhì)柔嫩，味如雞絲，脆似玉蘭。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測(cè)中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹(shù)花，其營(yíng)養(yǎng)和口味都勝過(guò)號(hào)稱(chēng)菇中之王的香菇，能烹調(diào)成多種美味佳肴，是極其珍貴的高檔食用蕈菌。

灰樹(shù)花具有極高的醫(yī)療保健功能。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)，它有抑制高血壓和肥胖癥的功效；由于富含鐵、銅和維他命C，它能預(yù)防貧血、壞血病、白癜風(fēng)，防止動(dòng)脈硬化和腦血栓的發(fā)生；它的硒和鉻含量較高，有保護(hù)肝臟、胰臟，預(yù)防肝硬化和糖尿病的作用；硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能；它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂??；較高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺(jué)敏銳，促進(jìn)傷口愈合；高含量的維生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強(qiáng)記憶力和靈敏度?；覙?shù)花還是引人注目的抗癌藥源，一方面，較高的硒含量有抗御癌腫的作用，尤其是所含灰樹(shù)花多糖(Grifolan)，以β-葡聚糖(glucan)為主，其中抗癌活性最強(qiáng)，帶6條支鏈的β-(1，3)-葡聚糖占相當(dāng)大的比重，據(jù)說(shuō)比已經(jīng)面市的香菇多糖(Lentinan，日本 的PSK、云芝多糖 (上海的PSP)等有更強(qiáng)的抗癌能力；同時(shí)它又是極好的免疫調(diào)節(jié)劑。作為中藥，灰樹(shù)花和豬苓等效，可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常寶貴的藥用真菌。

浙江醫(yī)科大學(xué)對(duì)其抗癌作用研究較深，于1992年開(kāi)發(fā)了以灰樹(shù)花提取物為內(nèi)容的新藥“保力生”，浙江慶元已批量生產(chǎn)以灰樹(shù)花多糖為主要成分的中藥“保力生膠囊”。