原 料：糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。 調(diào) 料：引子餡100克。 制作方法：烙。先將清明菜洗凈、切細(xì)。將糯米粉、粘米粉與清明菜拌好加100克開(kāi)水和勻，再加適量的冷水揉成“三生面“米粉面團(tuán)，搓條下劑成20克一個(gè)的劑子，逐個(gè)壓扁包入引子餡心，封口向下，壓成直徑7厘米、厚度1厘米的圓餅生坯。然后將平鍋燒熱刷油，放入餅坯用中火慢慢烙至兩面微黃，熟后鏟出裝盤即成。 風(fēng)味特色：皮糍糯，餡甜香，有濃郁的清明菜香味。為貴州農(nóng)村時(shí)令小吃。 技術(shù)要領(lǐng)：面團(tuán)加水要適度，不能過(guò)軟或過(guò)硬，封口要嚴(yán)，防止漏餡。( 遵義)