富源全羊湯鍋香飄兩省，重在一個(gè)“全”字。羊肉集百草精華，全羊湯鍋薈萃羊身之寶，就此擺開(kāi)一場(chǎng)味覺(jué)的盛宴。

富源美食文化氛圍濃厚。在眾多美食中，全羊湯鍋是其中的一朵“奇葩”。在富源，要吃全羊湯鍋的去處有很多，但如果是周末有時(shí)間，或是要款待外地朋友，勝境關(guān)是首選。在那里，不僅可以看到厚重文化積淀的歷史見(jiàn)證，看到自然氣候的天然分野，還可以在獲得精神愉悅的同時(shí)，享受味覺(jué)的盛宴——小街子全羊湯鍋。

小街子是在云南省富源縣和貴州省盤(pán)縣交界處的一個(gè)鄉(xiāng)街子，過(guò)往車(chē)輛吃飯休息非常方便，滇黔兩省慕名驅(qū)車(chē)百里僅為大吃一頓的，也不在少數(shù)。羊肉館沿交界的公路兩旁一字排開(kāi)，人未下車(chē)，早就有一陣陣誘人的清香撲鼻而來(lái)。小街子本身并不起眼，但這里有享譽(yù)滇黔的富源全羊湯鍋，于是，小街子這個(gè)名字便被人們牢牢記住了。簡(jiǎn)陋的房屋,簡(jiǎn)易的家具，完全是農(nóng)家最樸實(shí)的設(shè)置。要好分量，一撥人圍著一個(gè)洗臉盆大小的湯鍋，鍋的中間有一個(gè)鐵架子，架子上擺放著一碗蘸水。拿起筷子，圍在火鍋旁汗流浹背專(zhuān)心致志地吃著鍋里的肉、喝著碗里的酒，讓人感到熱情澎湃。

在富源，吃全羊湯鍋蔚然成風(fēng)，是一道獨(dú)特的風(fēng)景線。在改革開(kāi)放初期，趕鄉(xiāng)街子時(shí)，很多人為了謀生，在公路邊找?guī)讉€(gè)大石頭，背兩背煤炭和木柴，找個(gè)大鐵鍋支起來(lái)，把宰好的山羊大卸八塊，連羊頭、羊腳、內(nèi)臟一起扔到鍋里一煮，在煙熏火燎、清風(fēng)晨霧的摻和下煮七八個(gè)小時(shí)。趕街的人蜂擁而入時(shí)，羊肉也燉好了。再燒幾把糊辣子一揉，打一碗蘸水，或蹲,或站,或坐在土堆石頭上買(mǎi)一碗羊肉、一碗酒，當(dāng)街便吃，實(shí)在是過(guò)癮。

富源氣候冷涼，羊肉肉質(zhì)好。富源地處康滇地軸與黔桂地臺(tái)邊緣穹隆附近，山地峽谷特征突出，烏蒙山支脈自北向南縱貫全境，屬南溫帶山地季風(fēng)半濕潤(rùn)氣候。富源縣具有各種類(lèi)型的生態(tài)環(huán)境和較豐富的植物資源。富源全羊湯鍋選用的本土山羯羊，生活在冷涼山區(qū)，自然放養(yǎng)，生長(zhǎng)緩慢，具有純天然無(wú)污染、高纖維、低脂肪等特點(diǎn)。山羊善于攀登懸?guī)r峭壁，采食灌木嫩芽枝葉，能吃到其他牲畜吃不到的飼草。山羊吃百草，食其有百味，全羊一鍋熬，鮮美味齊全，其獨(dú)特風(fēng)味就在此，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，極具滋補(bǔ)價(jià)值。

特殊的水質(zhì)也是出味的獨(dú)特之處。境內(nèi)河流屬于珠江流域的西江水系，地下水露頭較多，富含多種人體所需的微量元素。特殊的水質(zhì)滋養(yǎng)了山羊，同時(shí)以本地山泉水熬煮湯鍋，成就了得天獨(dú)厚的富源風(fēng)味。