金寨紅茶是安徽省六安市金寨縣的特產(chǎn)。金寨紅茶外形緊細(xì)烏潤(rùn)顯金毫，湯色銅紅明亮有琥珀金圈，香氣火香帶甜，滋味鮮醇回甘，葉底紅勻明亮。金寨紅茶為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

金寨是極品名茶之鄉(xiāng)，宜茶環(huán)境得天獨(dú)厚；群峰環(huán)抱、茂林修竹；梅山、響洪甸兩大水庫(kù)，高峽平湖、綠島蔥蘢。境內(nèi)天堂寨、燕子河大峽谷、紅石谷等自然景區(qū)，怪石清泉、自然幽靜。

金寨產(chǎn)茶歷史悠久。早在唐代，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》就有“廬州六安(茶)”之說；《文獻(xiàn)通考》記載，公元965年（宋太祖乾德三年）金寨縣境內(nèi)就設(shè)有官辦茶站；明代徐光啟在其《農(nóng)政全書》中稱“六安州之片茶，為茶之極品”。20世紀(jì)50年代，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶業(yè)系的前身——復(fù)旦大學(xué)茶葉專修科組織專家指導(dǎo)金寨生產(chǎn)紅茶，所產(chǎn)紅茶品質(zhì)卓越。

“金寨紅” 茶性溫和，外形緊細(xì)圓直、顯金毫，色澤烏潤(rùn)，甜香高鮮、火香濃郁，湯色銅紅明亮、琥珀金圈，滋味鮮爽回甜、甘潤(rùn)生津。長(zhǎng)期飲用可壯骨固齒、減肥健美、強(qiáng)心防病、抗輻防癌，健康身心。

2013年，金寨縣茶葉發(fā)展辦公室申報(bào)的“金寨紅茶”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

地域范圍

金寨紅茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)的地域涵蓋整個(gè)金寨縣，金寨縣境內(nèi)23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)均適宜生產(chǎn)金寨紅茶，其中以梅山鎮(zhèn)、麻埠鎮(zhèn)、油坊店鄉(xiāng)、青山鎮(zhèn)、張沖鄉(xiāng)、全軍鄉(xiāng)、桃?guī)X鄉(xiāng)、鐵沖鄉(xiāng)、燕子河鎮(zhèn)、天堂寨鎮(zhèn)、古碑鎮(zhèn)、吳家店鎮(zhèn)、花石鄉(xiāng)、白塔畈鎮(zhèn)等14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)品質(zhì)最佳。地域范圍：北緯31°06′—31°48′，東經(jīng)115°22′—116°11′，東連安徽省六安市裕安區(qū)、霍山縣，南臨湖北省英山縣、羅田縣，西與湖北省麻城及河南省商城兩地交界，北與河南省固始縣、安徽省霍邱縣、葉集接壤。地域保護(hù)面積381400公頃，其中茶園面積165000畝。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特性：金寨紅茶外形緊細(xì)烏潤(rùn)顯金毫，湯色銅紅明亮有琥珀金圈，香氣火香帶甜，滋味鮮醇回甘，葉底紅勻明亮。其典型品質(zhì)特征是“銅紅湯，火糖香”。 （2）內(nèi)在品質(zhì)特性：金寨紅茶富含茶多酚、茶黃素、多種游離氨基酸和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素。其中水浸出物≥34.0%，總灰分≤6.5%，茶多酚含量大于≥9%，游離氨基酸含量 ＞1.5%，咖啡堿含量≥2%，茶黃素含量≥0.1%，茶紅素含量≥2.5%。 （3）安全要求：嚴(yán)格按照下列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行： GB2762《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》、GB2763 《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》、NY/T5018《無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、NY/5020《無公害食品、茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》為總體基準(zhǔn)要求；GB/T 13738.2《工夫紅茶》的規(guī)定組織生產(chǎn)。 （4）包裝：包裝材料必須清潔、防潮、無破損、無異味，按照NY/T658《綠色食品包裝通用準(zhǔn)則》要求執(zhí)行。 （5）儲(chǔ)存運(yùn)輸：貯存運(yùn)輸適溫3℃至7℃，防日曬、雨淋、高溫、擠壓，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品混貯混裝運(yùn)輸，按照NY/T1056《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》要求執(zhí)行。