鳳翔臊子面是陜西省寶雞市鳳翔縣的特產(chǎn)。鳳翔的臊子面同樣有著岐山臊子面的薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的獨(dú)特風(fēng)味，使人欲吃不忍。

鳳翔臊子面是陜西西部的特色食品，據(jù)說是當(dāng)年周文王發(fā)明的，文王當(dāng)時(shí)在西岐帶兵打仗，為了給將士們御寒就做了一大鍋熱湯，有紅、黑、綠、黃、白五種顏色。將士們每人撈上一碗面條，再澆上這五色熱湯，吃的熱乎乎地，渾身是汗。

臊子湯有五種顏色：紅色是臊子肉、紅蘿卜、紅辣椒；黑色是黑木耳；綠色是香菜、大蔥、蒜苗、韭菜和其他蔬菜；黃色是雞蛋、黃花菜；白色是豆腐、土豆。

臊子肉是用豬肉，帶皮五花肉，或者牛羊肉，切成小丁。鳳翔人把做臊子叫“攬”臊子，肉在鐵鍋里煸炒一下，不加水，加上八角、花椒、辣椒、生姜等作料用文火燉一個(gè)多小時(shí)，快出鍋時(shí)再加上鹽、醬油、醋，這時(shí)一鍋紅艷艷的臊子香氣四溢，在院子里都能聞到香味。這是干攬臊子，冬天放上個(gè)把月都不會(huì)壞。過去在鳳翔，殷實(shí)的家庭長年都有臊子罐罐（把臊子肉盛入一個(gè)陶瓷罐里存儲(chǔ)）。

做菜時(shí)先做“漂花菜”：把雞蛋攤成薄餅，切成十毫米大的菱形小片。蔥、蒜苗用針劃成絲（也可用刀劃），再切細(xì)。香菜切成十毫米長，豆腐切成小方丁。這是湯的“漂花”，還有底菜。底菜冬天用紅蘿卜、土豆，夏天用刀豆角、蒜苔、葫蘆瓜、豇豆角、苤藍(lán)等應(yīng)時(shí)蔬菜，切成小丁，炒好備用。木耳泡好洗凈，黃花菜洗好切成二十毫米長的段備用。

做臊子湯叫“搭湯”。過去用的土灶是前后兩個(gè)鍋，前鍋燒水下面條，后鍋搭湯。一大鍋開水，依次放入臊子肉、木耳、黃花菜、生姜、花椒面燒開，再放入底菜和醬油、醋、紅油辣子、麻油，最后再下漂花菜，這一鍋五色的臊子湯就做好了，嘗一口，香、辣、麻、酸，味道好極了。前鍋下面條，這個(gè)鍋更大，水要多，一把細(xì)長的面條扔在滾開的沸水中，“下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到碗里一窩絲”，每碗只撈半碗面條，澆上臊子湯，彩色的臊子、底菜和漂花菜浮在白色的面條上，湯的上面又浮著一層紅油，簡(jiǎn)直就是一碗碗藝術(shù)品，使人欲吃不忍。

鳳翔的臊子面同樣有著岐山臊子面的薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香的獨(dú)特風(fēng)味，岐山臊子面，光吃面不喝湯，一個(gè)人一頓要吃十幾二十碗，招待員忙都忙不過來；鳳翔臊子面，既吃面也喝湯，飯量大的人有個(gè)四、五碗就可以了。岐山臊子面，是用堿水和面；鳳翔臊子面，用好麥子磨出的新面粉，已經(jīng)夠筋道了，所以不用堿水。岐山把切面叫“鍘面”；鳳翔把切面叫“犁面”，方法雖然不同，但都是切出細(xì)長筋道的面條。