大荔花生，是陜西久負(fù)盛名的特產(chǎn)，距今已有2100多年種植歷史?！洞罄罂h志稿》記載：“南鄉(xiāng)沙苑，橫亙商阜，低灘隙地?zé)o幾，加以風(fēng)沙飛走，地力薄弱，不善五谷。光緒初，邑宰倡鑿井、各村頗遵行之。然沙苑地狹風(fēng)多麥粟終寡；其所產(chǎn)則金針；落花生、紅茹等”。民國(guó)時(shí)期，擴(kuò)展到黃河、渭河、洛河灘地。上世紀(jì)70年代中期，大荔推行“麥垅點(diǎn)播花生”，種植面積逐年增加。1980年，縣政府把花生作為主要經(jīng)濟(jì)作物種植，被授予“花生生產(chǎn)基地縣”稱號(hào)。

“麻屋子，紅帳子，里面睡著白胖子”。這一則打“花生”的謎語，把花生的形象，比喻得十分生動(dòng)有趣。

大荔花生是陜西省久負(fù)盛名的特產(chǎn)，主產(chǎn)于陜西關(guān)中平原東部的大荔縣一帶。《大荔縣志稿》記載：“南鄉(xiāng)沙苑，橫亙商阜，低灘隙地?zé)o幾，加以風(fēng)沙飛走，地力薄弱，不善五谷。光緒初，邑宰倡鑿井、各村頗遵行之。然沙苑地狹風(fēng)多麥粟終寡；其所產(chǎn)則金針；落花生、紅茹等”。它以莢果碩大，籽仁飽滿，果皮潔白；色澤鮮艷，香脆可口，出油率高，營(yíng)養(yǎng)豐富，宜于貯存，品質(zhì)優(yōu)良等特點(diǎn)而著稱于世。可與全國(guó)著名的山東大花生、鄭州花生相媲美，是陜西重要的內(nèi)銷和出口商品。

大荔花生屬豆科植物(1eguminosae)，一年生草本。莖匍匐或直立，有棱，被茸毛。按莖的生長(zhǎng)習(xí)性可分為直立、蔓生等型。羽狀復(fù)葉。腋生總狀花序，花黃色，授粉后子房柄迅速伸長(zhǎng)，鉆入土中，子房在土中發(fā)育成繭狀莢果。種子(花生仁)呈長(zhǎng)圓、長(zhǎng)卵、短圓等形，有淡紅、紅等色。喜高溫、干燥，不耐霜，適宜微堿性沙質(zhì)壤土栽培。我國(guó)栽培極廣，是世界上最主要的花生生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)之一，無論花生總面積和總產(chǎn)量都居世界第二位，僅次于印度。我國(guó)北從黑龍江，南至海南島，西起新疆，東到濱海都可以見到它們的行蹤。主要分布于黃河下游各地，其中以山東省為最多，占全國(guó)35％以上，位居全國(guó)之首。我國(guó)花生主要類型有：普通型、多粒型、珍珠豆型、蜂腰型4類。

大荔花生何以出名大荔花生主要產(chǎn)在縣城南十多公里的沙苑。這里是一片廣闊的沙丘地帶，地勢(shì)平坦，土質(zhì)疏松，通透性能好，土壤易耕，利于花生根系發(fā)育，果針下扎和莢果膨大；該縣屬于暖溫帶半干旱大陸性氣候，是關(guān)中東部的高溫中心，為陜西的“兩大火爐”之一，年均氣溫14℃，極端最高溫42．8℃，≥)0’C的積溫4445．6℃，無霜期212天，年日照時(shí)數(shù)2385．2小時(shí)，日照百分率為50％，年總輻射量125．8千卡／平方厘米。從熱量資源看，不論是春花生還是復(fù)種花生，均能滿足正常生育需要；年降水量514毫米，地下水資源豐富，埋藏淺，水質(zhì)好，易于發(fā)展機(jī)井灌溉。加之又有渭河、洛河從南北兩側(cè)流過，渭惠、洛惠渠。自流灌溉條件好，能滿足花生對(duì)水分的需要，是發(fā)展花生生產(chǎn)得天獨(dú)厚的自然條件。大荔人民很早就有種植花生的習(xí)慣，種植歷史悠久，有豐富的種植技術(shù)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)?；ㄉ谴罄髢H次于棉花的大宗經(jīng)濟(jì)作物，也是全省花生主要產(chǎn)地之一。近年，隨著農(nóng)村商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，種植面積迅速擴(kuò)大，全縣花生種植面積達(dá)20萬畝以上，年總產(chǎn)3500～4000萬公斤以上，占陜西省花生播種面積和產(chǎn)量的25％以上。暢銷西北、東北等地，更是外貿(mào)出口的優(yōu)質(zhì)商品。

花生已成為大荔縣的拳頭產(chǎn)品和農(nóng)民的一項(xiàng)主要經(jīng)濟(jì)收入來源。大力發(fā)展大荔花生這一名產(chǎn)，利國(guó)利民。

地域范圍

大荔縣花生生產(chǎn)區(qū)域位于關(guān)中東部，地理位置東經(jīng)109°43′-110°09′，北緯34°36′-34°80′，主要涉及大荔縣官池、韋林、朝邑、羌白、下寨、蘇村六個(gè)鎮(zhèn)。總生產(chǎn)面積20萬畝，年產(chǎn)量3.5萬噸，占陜西省花生播種面積和產(chǎn)量的25％以上。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特性：大荔花生莢果碩大，籽仁飽滿，果皮潔白，網(wǎng)紋深、形狀整齊、飽果多、色澤鮮艷。 2、獨(dú)特內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：大荔花生富含蛋白質(zhì)、脂肪、油酸及亞油酸，其蛋白質(zhì)24％-36％，脂肪44％-54％，油酸含量46.5％-52.3％，亞油酸27.5％-34.32％。 3、安全要求：大荔花生生產(chǎn)管理過程嚴(yán)格遵照NY 5303-2005《無公害食品花生》標(biāo)準(zhǔn)要求。