餐條俗稱白條,餐條,鯉形目鯉科,鯉亞科餐屬的一種。餐條是東平湖常見魚類,上世紀(jì)七十年代以前最多,常常形成魚汛。據(jù)老湖鎮(zhèn)老湖村漁民介紹,1961年10月出現(xiàn)陰雨天,湖內(nèi)有大面積餐條出現(xiàn),兩條船用30米長、20米寬的大兜網(wǎng)對拉,一天可捕獲5000多公斤魚,有的船捕撈竟達(dá)上萬公斤,其中主要是餐條。八十年代以后,由于湖內(nèi)出現(xiàn)炸魚、電魚等滅絕性不法捕撈行為,餐條數(shù)量已大大減少?,F(xiàn)在單船作業(yè)日捕獲量不過5公斤。全湖年產(chǎn)量約200噸。
餐條體長,扁薄,腹棱自胸鰭基部至-。鰓15—18,側(cè)線在胸鰭上方向下急劇彎折,側(cè)線鱗48—57片,背鰭有光滑的硬刺。
餐條行動(dòng)迅速,常成群游弋于東平湖淺水區(qū)上層,雜食,主食無脊椎動(dòng)物,在東平湖每年的5—6月份產(chǎn)卵,產(chǎn)卵時(shí)有逆水跳灘習(xí)性。分批產(chǎn)卵,卵粘附于水草或礫石上。餐條為小型魚類,一般體長100—140毫米,最長達(dá)240毫米。
東平湖餐條作為一種純天然綠色水產(chǎn)品深受人們的喜食。“烙餅卷餐條”這一東平傳統(tǒng)名吃成為招待客人的必備食品,前來東平湖觀光旅游的中外游客都喜品嘗這一風(fēng)味。