惠水素有云貴高原“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，而雅水歷來(lái)是惠水的優(yōu)質(zhì)米生產(chǎn)鎮(zhèn)。這里遠(yuǎn)離工業(yè)污染，民族風(fēng)情濃郁，自然條件得天獨(dú)厚，水土保持良好，土壤肥沃，產(chǎn)出的大米顆粒飽滿、晶瑩剔透、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感松軟清香。長(zhǎng)期以來(lái)，雅水大米深受省內(nèi)外廣大消費(fèi)者的親睞。

惠水是貴陽(yáng)糧食的重要供應(yīng)地，古有“定番米三日不到，省城即成饑荒”之說(shuō)?；菟h是中國(guó)優(yōu)質(zhì)米之鄉(xiāng)，中國(guó)黑糯米之鄉(xiāng)，目前全縣優(yōu)質(zhì)雜稻種植面積15萬(wàn)畝，紅米種植面積2萬(wàn)畝，香米種植面積3萬(wàn)畝，黑糯米種植面積1萬(wàn)畝，年產(chǎn)1000噸以上的大米加工企業(yè)15家。 它有云貴高原上魚米之鄉(xiāng)的美譽(yù)，盛產(chǎn)的大米，香味濃郁，口感好，古代為傳統(tǒng)貢米，也是當(dāng)今無(wú)公害有機(jī)食品，在省內(nèi)一直享有較高的聲譽(yù)，深受百姓的喜愛。雅水金絲米是貴州省特色大米，具有獨(dú)特口感，豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。