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水城黑山羊

位于貴州西部的水城縣自古就有養(yǎng)殖黑山羊的傳統(tǒng),當?shù)貙賮啛釒駶櫦撅L氣候,氣候溫和,年平均日照時數(shù)1430.7小時,屬貴州省日照較多地區(qū)之一??h內(nèi)主要有北盤江和三岔河兩條河流經(jīng),河流與海拔天然落差大,植被豐富極適宜養(yǎng)殖黑山羊。

南方多濕,南方人喜吃羊肉,已溫熱滋補,所以山羊被大量養(yǎng)殖。水城人將貴州黑山羊引進水城縣養(yǎng)殖,發(fā)現(xiàn)所養(yǎng)殖的黑山羊比其它區(qū)域的黑山羊,膻味小、內(nèi)質(zhì)嫩等食味特征,水城所產(chǎn)的黑山羊品質(zhì)好的評價和口碑便傳開來,人們?yōu)樽鰠^(qū)分,便冠以水城黑山羊的稱呼。水城黑羊已成為大眾消費羊肉的一種標準。

貴州黑山羊體格中等,體軀勻稱,略呈長方形。頭呈三角形,鼻梁平直,兩耳向前傾立。公、母羊絕大多數(shù)有角、有髯,公羊角粗大,呈鐮刀狀,略向后外側(cè)扭轉(zhuǎn),母羊角較小,多向后上方彎曲,向外側(cè)扭轉(zhuǎn)。毛被光澤好,大多為黑色,少數(shù)為白色、黃色和雜色。毛被內(nèi)層生長有短而稀的絨毛。貴州黑山羊成年公羊平均體高、體長、胸圍和體重分別為:57.69±4.48厘米,60.58±4.61厘米,73.62±5.23厘米,31.05±6.00公斤,成年母羊分別為:56.01±3.59厘米,58.93±3.97厘米,70.67±5.01厘米,28.91±5.54公斤。黑山羊皮板張幅大,面積為5000~6400平方厘米。厚薄均勻,富于彈性。

水城黑山羊具有生長發(fā)育快、產(chǎn)肉性能和皮板品質(zhì)好的特點。黑山羊肌纖維細,肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,膻味極小,營養(yǎng)價值高,被認定為綠色山羊品種,經(jīng)權(quán)威部門進行肉質(zhì)分析,蛋白質(zhì)含量高達20%,脂肪低于3%,膽固醇含量僅為60mg/kg,15種氨基酸含量齊全,特別是人體必須氨基酸尤為豐富,滋補作用極強,長期食用,可補虛、強體,特別適用于年老、體弱、多病者,常食用黑山羊或配以適宜的滋補藥品,以達到補虛、健康、延年的作用。

水城黑山羊抗病力強,耐寒、耐熱、耐粗飼,容易飼養(yǎng)。能適應產(chǎn)區(qū)0-40C的氣溫環(huán)境,繁殖率高,一般可年產(chǎn)兩胎,每胎可產(chǎn)兩羔,養(yǎng)殖黑山羊經(jīng)濟效益好是山區(qū)農(nóng)民發(fā)家致富的一個重要的養(yǎng)殖門路。飼草資源豐富的山區(qū)農(nóng)民可大力發(fā)展山羊生產(chǎn)。氣候溫暖,陽光充足,雨量充沛,草場資源豐富,自然生態(tài)環(huán)境良好的長江以南,培育了黑山羊等草食牲畜的獨有的特性,是我國目前確認的無公害草食類肉用性地方良種羊之一。

貴州省六盤水市六枝特區(qū)、盤縣、水城縣、鐘山區(qū)共4個縣區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域

《貴州省六盤水市人民政府關(guān)于劃定水城黑山羊地理標志產(chǎn)品保護范圍建議的報告》,六盤水府呈〔2015〕25號

貴州省地方標準:

《地理標志產(chǎn)品水城黑山羊》(草案)