嘉魚(yú)蓮藕

水鄉(xiāng)嘉魚(yú)素有“蓮藕之鄉(xiāng)”的美名，生產(chǎn)上栽培歷史悠久，自古以來(lái)就有蓮藕生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，舊時(shí)荒年老百姓以藕代糧充饑，現(xiàn)今又為宴席上的美味佳肴。

嘉魚(yú)遠(yuǎn)古就屬于八百里洞庭湖的云夢(mèng)沼澤地，在沿江百里沼澤地中，水生生物極其豐富，特別是蓮藕遍湖、港、灘隨地可見(jiàn)，人們就把水鄉(xiāng)嘉魚(yú)又稱“魚(yú)藕之鄉(xiāng)”。古渡普地區(qū)在西梁湖和斧頭湖遍湖滿港淺水域都是野生的湖藕，是蓮藕、魚(yú)、鴨（野鴨）的盛產(chǎn)之地。蓮農(nóng)有“斧頭湖的水，西梁湖的浪，湖歌號(hào)子滿天揚(yáng)；魚(yú)兒成群野鴨飛，兩湖的荷花遍地香”和“西湖的魚(yú)，東湖的藕，才子佳人吃了不想走” 的自然美景歌謠。 “嘉魚(yú)湖藕”，又稱“嘉魚(yú)野藕”。在嘉魚(yú)人工采食以有2000多年的歷史，據(jù)史傳1800多年前的赤壁之戰(zhàn)時(shí)，吳軍水師操練就駐扎于嘉魚(yú)境內(nèi)的西梁湖（俗稱西湖，時(shí)稱蒲圻瑚）、龜山湖一帶，他們以魚(yú)鴨為暈，蓮藕為素，士兵們身體養(yǎng)得又健又壯，打敗了曹操。后會(huì)稽2年（公元253年）魯肅第四子魯乾貞看到斧頭湖畔荷花似景，鳥(niǎo)鴨鵝成群，魚(yú)類豐盛，并攜三位母親及妻趙氏，兩個(gè)兒子魯崇義、魯崇邦一起遷居沙陽(yáng)堡（今嘉魚(yú)）靜卜（保）里鵝塘，距今已有1760年。嘉魚(yú)的地方良種“六月暴”，還被國(guó)家品種資源庫(kù)收集，特別是2012年飲食記錄片第一集《舌尖上的中國(guó)》“嘉魚(yú)珍湖蓮藕”和黃沙灣紀(jì)錄片《挖藕人》及少兒欄目《大手牽小手》在中央電視臺(tái)播出后，名揚(yáng)海內(nèi)外，受到各地消費(fèi)者的青瞇。

嘉魚(yú)的蓮藕可分為藕蓮、籽蓮、花蓮三大類，特別是藕蓮和籽蓮生產(chǎn)面積達(dá)到5萬(wàn)畝，其中藕蓮2萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)4萬(wàn)噸，籽蓮總產(chǎn)量2250噸，純藕帶生產(chǎn)面積0.5萬(wàn)畝，總產(chǎn)量500噸，累計(jì)總產(chǎn)值17150萬(wàn)元。

嘉魚(yú)蓮藕品種資源也很豐富，有紅花蓮和白花蓮，有高三寸和矮三寸及大葉苞，有七孔藕和九孔藕，食用價(jià)值上有炒藕和煨藕，有早熟、中熟和遲熟，市場(chǎng)上還有改良了后的假野藕，作煨藕不好吃，還有藕帶蓮和籽帶蓮籌，籽蓮上還分白蓮和紅蓮等，真是品塵千秋。

嘉魚(yú)的蓮藕又分家藕和野藕，一般家藕又稱田藕，多為人工選育而成的品種，栽植于水田，池塘等，如武植1、2號(hào)，鄂蓮1、2、3、4、5、6、7號(hào)等；野藕又稱湖藕，是嘉魚(yú)自古形成的產(chǎn)物，歷史悠久，湖藕一般10月份成熟取藕，藕身潔白，莖節(jié)較長(zhǎng)帶圓扁形，有3—4節(jié)，淀粉多，藕絲多，前一節(jié)嫩藕生食甘甜，后節(jié)老藕生食有沚味，無(wú)論炒、蒸、煨落口酥融，野生風(fēng)味十足，是嘉魚(yú)“湖藕”品味的特色。在市場(chǎng)上相當(dāng)-，供不應(yīng)求，價(jià)格也是人工選育品種價(jià)格的2～3倍。解放初期我縣改良選擇的“六月暴”蓮藕新品種就是從野生湖藕中培育而來(lái)的，而且還把它搬到了田間種植，收效甚佳。為了提高蓮藕的食用品質(zhì)，蓮農(nóng)們就把田藕（家蓮）改植到湖中去生產(chǎn)，因?yàn)楹杏倌嗌睿袡C(jī)質(zhì)肥料含量高，氮磷鉀及生物體等死亡后形成的各種微量元素豐富，可有效地提高蓮藕的品質(zhì)，應(yīng)用甚廣。

籽蓮生產(chǎn)是嘉魚(yú)一大特色，栽培的品種都以白蓮為主，如湘蓮寸三蓮、芙蓉蓮，贛蓮太空36號(hào)，建蓮17和35號(hào)等，生產(chǎn)的區(qū)域多以蓮田和魚(yú)池或湖汊等地，是蓮農(nóng)改造低產(chǎn)田的一項(xiàng)有效增產(chǎn)措施。生產(chǎn)的蓮籽又圓又大，白瑩色嫩，香甜可口，煨湯落口消融。

湖北省咸寧市嘉魚(yú)縣現(xiàn)轄行政區(qū)域

《嘉魚(yú)縣人民政府關(guān)于界定嘉魚(yú)蓮藕國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》嘉政函〔2015〕88號(hào)

湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)：

《地理標(biāo)志產(chǎn)品嘉魚(yú)蓮藕》（草案）