地?fù)炱ぞ褪堑仄げ?，又名地衣，地木耳，沔陽一帶都喊地?fù)炱?，也有一些地方叫地苔皮，地菇。是一種季節(jié)性的菌類和藻類的共生體。有點類似于木耳，呈墨綠色。不同的是，木耳是對稱生長在腐木上，皮大肉厚，地?fù)炱ひ彩瞧瑺畹?，無根，但它是在特定的環(huán)境下生長出來的。春末夏初，只要一場雨后，在我的家鄉(xiāng)，那些人畜來往的少的地方但卻永遠(yuǎn)不缺少生機(jī)的堤坡草地上，就會長出一朵朵，一撮撮這種黑不溜秋的東西來。而且在雨后剛放晴時才會出現(xiàn)，得趕緊撿，如果太陽稍微一曬，地?fù)炱せ揪透闪耍砜s成灰黑色，就沒法撿了。地?fù)炱な怯昙镜拇掖疫^客，它們仿佛一下子從四面八方趕來，卻又一下子就走完了這世上所有的路。新鮮的地?fù)炱ず苘浐鼙?，也像木耳那樣富有彈性，但它要柔嫩得多?

地?fù)炱らL在多鈣性土壤的地方。小時候，逢天下雨放牛時常撿這東西。雨后，陽光穿透云層斜射下來，仍有零星的雨點飄落，經(jīng)常是光著頭淋著細(xì)雨，邊放牛邊撿著地?fù)炱?。地?fù)炱は袷怯旰蟮木`黑亮亮地散落在堤坡上的草叢里，有蚱蜢不斷地跳，陽雀在雨后飛來飛去。大人跟我們叮囑過；打過炸雷的地?fù)炱げ荒艹?，吃了會中毒的?

地?fù)炱び旰鬂皲蹁踬N在草里地上，零零落落，撿起來費事，手重了就抓斷，撿不起來。地?fù)炱ど厦鏁硯е莶萑~，青苔，泥沙，蚯蚓糞什么的。撿回家后先用水泡，使它柔軟脹大，然后仔細(xì)地用手一點點地?fù)?，用嘴吹用手指彈。有時撿一帽窩子地?fù)炱せ丶曳浅２蝗菀?，清洗起來就更難了。不知要洗多少遍，但地?fù)炱さ鸟揆薨櫚欓g似乎永遠(yuǎn)也洗不凈，吃起來仍難免還會是沙格格神的。

地?fù)炱こ春煤?，淋點豬油，油潤鮮香，滑溜爽口。炒地?fù)炱ぐ彦仧?，將蒜苗，生姜絲，辣子在油鍋里淡一淡，再倒入地?fù)炱し?，放鹽，蓋鍋略燜片刻。地?fù)炱は洛伹耙晕r干水分，否則炒時出來的水過多會影響口味。地?fù)炱ふ酆拇螅雌饋硪淮蠖?，炒出來只一小碗。地?fù)炱こ云饋砬宕嗷郏彳浂沲r，辣呵呵的特別下飯。地?fù)炱そ浑u蛋，韭菜一起炒，味道都不錯，放入湯中更有滑而不膩的口感，涼拌則別有風(fēng)味，有一股雨水的清新和寧靜。

幾十年沒有吃地?fù)炱ち?，想起那些熟悉的野菜，飄散著淡淡苦味，夾帶著一絲絲泥土的芳香，心情不由顯得格外的輕松和舒暢；想起故鄉(xiāng)那雨后的天空，想起故鄉(xiāng)那青草野花飄香的味道，心情就濕潤而有所思。

2011.12張才富.于烏魯木齊