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臨湘茶葉

臨湘茶葉是湖南省岳陽市臨湘市的特產(chǎn)。茶葉是臨湘?zhèn)鹘y(tǒng)的大宗經(jīng)濟作物。盛產(chǎn)綠茶和邊茶(青、伏磚茶)。

臨湘市已列入國家21個基地縣(市)之一,全境茶園7.5萬畝,產(chǎn)茶8800噸,其中名優(yōu)茶50噸,綠茶270噸,黑毛茶8600噸。

境內(nèi)除江南鎮(zhèn)外,其余19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處都產(chǎn)茶,有國有專業(yè)茶場一個。主要產(chǎn)茶的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有橫鋪鄉(xiāng)、聶市鎮(zhèn)、忠防鎮(zhèn)、桃林鎮(zhèn)、羊樓司鎮(zhèn)等,茶園面積均在5000畝以上,其中橫鋪鄉(xiāng)的茶園面積超過了1萬畝。

茶葉加工:

綠茶:境內(nèi)傳統(tǒng)生產(chǎn)綠茶,春茶采一芽二、三葉,夏秋茶采一芽二葉為主,經(jīng)過殺青、搓捻、干燥三道工序加工而成。由于干燥方法不同,分炒青綠茶和烘青綠茶,境內(nèi)以炒青為主。使用工具有滾動式殺青機、揉捻機和滾動烘干機、自動烘干機等。有的茶農(nóng)用開水殺青、揉搓、曬干,俗稱“洗水茶”。

紅茶:境內(nèi)在20世紀八十年代便有生產(chǎn)。工序是鮮葉凋萎,揉捻、發(fā)酵和干燥。產(chǎn)品有紅碎茶、紅條茶。

花茶:境內(nèi)花茶主要有茉莉花茶和玉蘭花茶,用精制綠茶坯窨花而成。1980年,縣示范茶場種植茉莉花10畝,開始窨制茉莉花茶。爾后,境內(nèi)花茶是將茶坯運至廣西、廣東、福建等產(chǎn)花地窨制為成品花茶。1992年后,花茶加工很少。

邊茶原料(老茶加):境內(nèi)采摘老茶,經(jīng)殺青、揉搓、曬干即可。

名優(yōu)茶加工:境內(nèi)的名優(yōu)茶指高檔的銀針、毛尖、龍井等。

(1)、白石毛尖:白石毛尖產(chǎn)于橫鋪鄉(xiāng)白石茶場,該場1977年開始制作毛尖茶,取名“白石毛尖”。1982年評為獲省“名茶”。在制作上,精選鮮葉,經(jīng)過攤青、殺青、清風、初揉、炒青、復揉、做條、提毫、烘干等工序。該茶葉外形彎曲,顯毫,色澤翠綠,湯色綠亮明凈,清香爽口,葉底均勻嫩綠,年產(chǎn)量在500公斤以上。

(2)、千針蘆筍:千針蘆筍產(chǎn)于市示范茶場,原名“臨湘洞庭春”。1985年獲省優(yōu)質(zhì)茶,1989年注冊更名為“千針蘆筍”,1989—1991年,評為連續(xù)三年獲省名茶,在制作上,清明前后采摘一茶一葉初展,呈鵲口形,經(jīng)過攤青、殺青、清風、初揉、初干、整形、提毫、烘干等工序。茶葉條索緊細,挺直,白毫滿披,沖泡后,清香,味醇,湯色微綠,葉底嫩綠均勻。1989年,總產(chǎn)量1200公斤。2002年總產(chǎn)量為600公斤。