廈門(mén)旅游吃貨攻略（廈門(mén)吃貨攻略自助游攻）
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廈門(mén)必吃的美食攻略
導(dǎo)讀：在廈門(mén)的鼓浪嶼，吃是一種享受，也是一種態(tài)度。在廈門(mén)廈門(mén)必吃的美食攻略，廈門(mén)就讓我?guī)懔私庖幌掳桑g迎閱讀！
廈門(mén)必吃的美食攻略
在廈門(mén)的鼓浪嶼，你可以坐在裝修小資情調(diào)的咖啡館看著外面發(fā)呆；可以在大排檔里不顧形象的.大塊朵頤；可以走到哪里就從路邊小攤買(mǎi)個(gè)小吃邊走邊品。各種餡兒的土筍凍、海蠣煎、魚(yú)丸、沙茶面等等，所有吃的東西都很美味，所有吃東西的方法都適合這里。當(dāng)你要離開(kāi)時(shí)，又可以帶上幾包肉脯，幾盒餡餅，把廈門(mén)的味道輕輕松松帶回家。鼓浪嶼也是去到廈門(mén)旅游必去的地方之一。
鼓浪嶼餡餅作為閩南傳統(tǒng)產(chǎn)品之一，已有70多年生產(chǎn)歷史。它的迷人之處在于：其外觀小巧玲瓏，色澤金黃，味香皮酥，餡甜適口，并具有爽喉之冰涼感。該產(chǎn)品既是茶點(diǎn)、點(diǎn)心的可口佳點(diǎn)，也是饋贈(zèng)親朋好友的家鄉(xiāng)特產(chǎn)。里面裹有各種餡料，有椰子餅、低糖蓮蓉餡餅、紅豆餡餅、椰子餡餅、豆沙餡餅、鳳梨酥、多種口味蛋黃酥、綠豆糕，品種繁多。
1.蠔仔煎
海蠣煎又稱(chēng)蠔仔煎，是閩南地區(qū)特有的小吃。它的主要原料是牡蠣，也稱(chēng)之為海蠣子。外焦內(nèi)嫩的海蠣煎，再叫上一碗鼎邊糊（鍋邊糊），口口滑軟，令人百吃不厭。
2.肉脯
肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。選用的是新鮮豬肉后腿部分，先后要經(jīng)過(guò)片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。豬肉脯形態(tài)美觀，風(fēng)味獨(dú)特、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、攜帶和食用方便等特點(diǎn)倍受青睞。
3.鯊魚(yú)丸
鼓浪嶼最出名的小吃莫過(guò)于鯊魚(yú)丸了。從選料、刮肉、排斬、攪拌、擠丸，每一個(gè)細(xì)節(jié)都有嚴(yán)格的要求。其中最正點(diǎn)的就是原巷口和林記。精心打制出的魚(yú)丸吃起來(lái)鮮美嫩滑，其皮彈勁十足，那種口感用閩南話(huà)發(fā)音就是很Q。其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經(jīng)拌鹽腌制兩個(gè)月以上，再磨細(xì)，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
4.土筍凍
土筍凍是一種由海產(chǎn)加工而成的凍品。土筍能夠成凍，是因?yàn)樗心z 質(zhì)。它是環(huán)節(jié)動(dòng)物，學(xué)名星蟲(chóng)，經(jīng)過(guò)熬煮，所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成凍。晶潤(rùn)的土筍凍，配上醬油、香醋、甜醬、辣椒醬、芥辣、蒜蓉、海蜇等；還可有芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。
夏秋季節(jié)小吃。是將擯榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，加餡做成。食用時(shí)佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。一提到鼓浪嶼的小吃，大家的第一反應(yīng)就是餡餅啦。外皮酥得一塌糊涂哇，一碰到牙齒就掉下來(lái) 綠豆陷是超級(jí)細(xì)膩，還帶著溫度，不甜不膩。。若是自己吃可以買(mǎi)零售的，要送人的話(huà)有盒裝，“挺方便”。
據(jù)說(shuō)是島上唯一特許占道經(jīng)營(yíng)的小攤。糯米用冷水浸泡再蒸熟晾干，倒進(jìn)石臼里杵成米糍。反復(fù)揉成糍團(tuán)搓成小團(tuán)。另將白糖加水煮干起鍋凝成軟糕并研成糖沙，與熟花生末攪拌餡料。售賣(mài)時(shí)攤主拉出抽屜取出糍粑團(tuán)填入花生碎、黑白芝麻碎末，熟練的動(dòng)作誕生出一份香糯麻糍。
廈門(mén)必吃美食攻略
廈門(mén)必吃十大美食如下：
1.沙茶面，沙茶面是廈門(mén)著名小吃，閩菜小吃類(lèi)，濃稠香郁的特制沙茶湯頭，再配以自己喜歡的配料，魷魚(yú)、花蛤、魚(yú)丸、大腸、豆腐泡等，連湯汁都可以喝個(gè)精光。
2、海蠣煎，海蠣煎又名蚵仔煎、蠔仔煎，是閩南地區(qū)最具傳統(tǒng)大眾化的風(fēng)味小吃，也是一道家常菜，其味鮮甘美，糯芳香，富有營(yíng)養(yǎng)。
3、花生湯，黃則和花生湯是廈門(mén)的一家百年老字號(hào)了，也是廈門(mén)人喜愛(ài)的早餐之一?；ㄉ鷾侨榘咨模鸲荒?，花生入口即化?；ㄉ鷾蛉胍粋€(gè)土雞蛋配個(gè)油條，美妙滋味不可言喻。
4、鴨肉粥，味道鮮美，補(bǔ)腦益智的鴨肉粥風(fēng)味，你嘗過(guò)么？來(lái)到廈門(mén)的小伙伴應(yīng)該嘗嘗廈門(mén)特色鴨肉粥。
5、面線(xiàn)糊，一碗熱乎的面線(xiàn)糊，既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐，也可以是饑腸轆轆夜晚的宵夜，或者酣暢淋漓后的解酒小點(diǎn)心，似乎一天的任何時(shí)刻出現(xiàn)在餐桌上，都很合理。
6、燒肉粽，燒肉粽是廈門(mén)的傳統(tǒng)特色美食，肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料。
7、炸五香，炸五香是福建傳統(tǒng)特色美食，采用炸氽法制作，油炸時(shí)生坯要慢慢滑入油鍋內(nèi)，炸至浮起油面時(shí)要勤翻動(dòng)，以便受熱均勻。
8、土筍凍，閩南地區(qū)一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。起源于泉州，在廈門(mén)較為火爆、出名。
9、姜母鴨，廈門(mén)姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。
10、廈門(mén)餡餅，廈門(mén)餡餅是一種具有百年以上的歷史特色名點(diǎn)，屬于閩菜系。分甜咸兩種，甜的大朵以綠豆沙為餡，餡餅以肉丁為餡。
去廈門(mén)旅游有哪些美食必吃
1、翡翠皇上皇，此菜特點(diǎn)軟嫩滑爽，味道鮮美。此道菜1993年獲得第三屆全國(guó)烹飪大賽銀牌獎(jiǎng)。
2、海蠣煎，海蠣煎又稱(chēng)蠔仔煎，是閩南地區(qū)特有的小吃，香鮮細(xì)膩、美味可口。
3、廈門(mén)黃則和花生湯，黃則和花生湯取料精細(xì)，泡發(fā)考究，燒煮時(shí)間及火候恰到好處，其中成品具有花生片完整無(wú)缺、清香酥爛、入口即化、湯甜而不膩的特色，生湯潤(rùn)肺生津，比之藥膳也有食療之效，價(jià)格便宜，家家吃得起，老少都能吃。
4、土筍凍，土筍凍是用海產(chǎn)的筍加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點(diǎn)，成為風(fēng)味獨(dú)特的名點(diǎn)，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。
5、廈門(mén)餡餅，餡餅在廈門(mén)是一種具有百年以上歷史的傳統(tǒng)食品，料精工細(xì)，系選用優(yōu)質(zhì)面粉、豬油、上等綠豆制成。制作時(shí)，綠豆蒸酥去殼，研得精細(xì)，餅皮和餅酥下足油量，揉得恰到好處。
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