廈門旅游小吃攻略（廈門美食小吃全攻略）
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舌尖上的廈門——美食攻略篇
所謂食色性也，民以食為天。到廈門玩耍，當(dāng)然少不了要尋覓當(dāng)?shù)馗鞣N舌尖上的美味。
我對(duì)于吃的基本理念是，到當(dāng)?shù)匾欢ㄒ@到小街小巷里尋找本地老百姓最日常的飲食。我特別不喜歡那種旅游商業(yè)包裝過的，所謂的當(dāng)?shù)靥厣?/p>
第一天到達(dá)已經(jīng)是深夜，幸好住在最繁華的文藝街區(qū)曾厝垵。這里跟北京的南鑼鼓像差不多，一直到深夜都依然是門庭若市，人聲鼎沸，到處都是賣吃喝的小店鋪。
隨手點(diǎn)了一份蝦仁腸粉，嗯，跟廣州的腸粉比起來口感差不多，但是味道卻差遠(yuǎn)了……腸粉的醬汁還是很重要的！或許因?yàn)?a href='/fujian/' target=_blank>福建這邊的口味都偏清淡。
花生湯也是廈門的特色。說是湯，其實(shí)糖水里面是濃濃的花生粉磨成的糊，再加上用鍋熬煮過，得變得軟綿綿的花生顆粒，口感非常細(xì)膩醇厚。
除了純的花生湯，還可以在里面加上雞蛋，也是另一種更有營養(yǎng)的吃法，感覺和雞蛋甜酒的搭配類似。
花生湯要吃到正宗的才是上面的口感，要是吃到山寨版的，那真的就是清泠泠的糖水，再加上些許漂浮的可憐的花生顆?！?/p>
聽導(dǎo)游推薦黃則和的花生湯不錯(cuò)，但我沒吃。從 廈大東門（靠近芙蓉隧道學(xué)生公寓那個(gè)） 逛出來，在東門旁一間不起眼的小門臉兒，吃到了很正宗又便宜的花生湯，才五塊錢一碗，濃濃的花生糊味道醇香，阿姨也好熱情好淳樸……那家的沙茶面和和蚵仔煎也非常贊！用料足，味道棒。
千萬不要在曾厝垵吃花生湯，這邊的就是商業(yè)化包裝的山寨版，價(jià)格是廈大的兩倍。
土筍凍也是來福建必吃的一種小吃。看起來有點(diǎn)惡心，其實(shí)里面是沙蟲，廣西人也經(jīng)常用它來煲粥喝。據(jù)說里面富含豐富的膠原蛋白，女生吃了特別好。（話雖這么說，我到走都沒敢嘗試）
在景區(qū)附近的土筍凍比較貴，￥15五個(gè)小的。而在中山路八市附近看到大的才￥3一個(gè)，小的1元一個(gè)。老板將它剪碎配上醬汁和香菜，就這么蘸著吃。
說到八市，我也是偶然聽聞，大部分人來廈門都會(huì)去中山路覓食，但是據(jù)說藏在深處的八市，才是廈門本地人最常去的地方，就跟南寧的中山路與水街的對(duì)比差不多。
中山路是一個(gè)傳統(tǒng)南方特色的騎樓街區(qū)，騎樓的面積非常大。只是近些年經(jīng)過現(xiàn)代的商業(yè)化改造，進(jìn)駐了許多連鎖店鋪，傳統(tǒng)的味道被沖淡了。但如果鉆到小街小巷里，還是可以找到許多傳統(tǒng)老字號(hào)的小店。
從中山路車站下車，一 路打聽，彎彎繞繞了十幾分鐘，終于找到藏在深處的八市。
八市附近有一些老字號(hào)的糕點(diǎn)鋪，里面賣的鳳梨酥綠豆酥紅豆酥綠豆糕馬蹄酥，還有各種老式的面包蛋糕，看起來真的有小時(shí)候的味道……選一家排隊(duì)人多的店買，準(zhǔn)沒錯(cuò)！
八市里面有賣各種生鮮肉菜海鮮，也有各種最傳統(tǒng)的小吃。價(jià)格應(yīng)該是最便宜了
居然看到了小時(shí)候最愛吃的梅粉。前些年老媽的朋友從臺(tái)灣帶回來，一人分了小半瓶，老媽還很舍不得 每次腌酸嘢的時(shí)候才撒上一些。
老媽的秘方，將水果切成塊，直接撒上梅粉，吃起來口感酸甜酸甜，特別清爽
在八市附近還看到專門制作扁食的小店。沒想到真的是在扁肉啊……看這位帥鍋的架勢(shì)
帥鍋人長得還有點(diǎn)像561 ^_^
我問他，這個(gè)很需要?dú)饬Π桑?/p>
他說，是??！
我問，你每天大概需要扁多少下？
他說，上萬一下吧。
我問，這個(gè)都要扎著馬步來扁嗎？
他說，必須啊，這樣才能使得上勁。
然后我又發(fā)現(xiàn)他旁邊一直在放著很有節(jié)奏感的音樂，參見下圖柜子上藍(lán)色的小盒子。
我問，音樂也是必須的嗎？
他笑了說，當(dāng)然吶！
最后總結(jié)，扁肉這一項(xiàng)活兒非常鍛煉身體！既練腰又練腿還練臂力……想健身的旁友們，快來扁肉吧！
給帥鍋拍了好幾張照片，這時(shí)有三位巡警經(jīng)過，對(duì)我們來了興趣，一直熱情地說要給我拍照。我說不用不用，我給他拍就行了……巡警還一直說，我給你也來一張吧！搞得我好囧……
大概是這樣的小巷，很少有外地游客來對(duì)他們的傳統(tǒng)文化這么著迷吧。
如果到了八市，還可以到大同小學(xué)南門對(duì)面，嘗一嘗那里的大同鴨肉粥，明月蝦面。據(jù)說很不錯(cuò)。
可惜那天和朋友從土樓回來，吭哧吭哧走了大半天累得半死還是沒找到，就在離明月蝦面幾步遠(yuǎn)的另一家小停下來吃了，后來才發(fā)現(xiàn)居然就在隔壁！但晚上關(guān)門很早，20:00就收攤了。
前面推薦的都是比較平民化的小吃，當(dāng)然廈門也不少上檔次的特色美食，比如輪渡和平碼頭的味友餐廳。
這里一碗傳統(tǒng)鴨肉面線要￥38，另外還有軟殼蝦，炸五香，都是朋友推薦的菜，值得一試。如果是一幫人來玩，可以考慮到味友餐廳吃桌餐。
鼓浪嶼上也有很多好吃的，一般聚集龍頭路上，但也有很多事在曾厝垵和中山路都能吃到的連鎖店，所以沒必要非得在鼓浪嶼上吃。
導(dǎo)游會(huì)跟你說鼓浪嶼的消費(fèi)偏貴，但其實(shí)我覺得也還好，可能因?yàn)槲易〉脑葓澫M(fèi)也偏貴，兩者差不多。一碗面20左右，一個(gè)炒菜15到30多不等。
巧的是，上島之前滴滴打車遇到一個(gè)女孩，恰好是鼓浪嶼的原住島民。她告訴我千萬別在島上大排檔亂吃，那里都不干凈，島上每天食物中毒的人多到鼓浪嶼醫(yī)院經(jīng)常爆滿……
土樓也是去廈門必不可少的一個(gè)景? ??。其實(shí)土樓在漳州，那邊聚居很多客家人，飲食以客家文化為主。
我們報(bào)的一日游，團(tuán)餐說是客家菜，幾乎全素，和一般的農(nóng)家菜看不出什么差別。
漳州的特產(chǎn)是紅皮香蕉，小菠蘿，丑橘。導(dǎo)游說紅皮香蕉三年才開一次花結(jié)一次果，所以賣到幾十塊一斤。我很懷疑這種可能性，吃起來和黃香蕉沒啥區(qū)別。景區(qū)附近賣到兩根差不多10塊錢。
小菠蘿確實(shí)很可愛，吃起來也非常甜
丑橘據(jù)說不好吃，很酸，一般拿來供神佛。
土樓村民賣的仙草涼粉
小青橘茶是這里的特色。把橘里面掏空，塞入紅茶葉。一個(gè)可以泡一整天，也可以掰碎了泡著喝。
這也是另一種橘茶，聞起來有一股橘子的芳香
可能是年歲大了誒，對(duì)吃越來越提不起那種奮不顧身的沖勁，現(xiàn)在旅游一切隨緣，遇到好的就吃一吃，沒也無所謂……要在以前，真的是走斷腿也找到當(dāng)?shù)刈钣刑厣拿朗场?/p>
這條不完全攻略，算是我跟廈門的緣分吧~僅供吃貨們參考^ω^
廈門必吃的美食攻略
導(dǎo)讀：在廈門的鼓浪嶼，吃是一種享受，也是一種態(tài)度。在廈門廈門必吃的美食攻略，廈門就讓我?guī)懔私庖幌掳桑g迎閱讀！
廈門必吃的美食攻略
在廈門的鼓浪嶼，你可以坐在裝修小資情調(diào)的咖啡館看著外面發(fā)呆；可以在大排檔里不顧形象的.大塊朵頤；可以走到哪里就從路邊小攤買個(gè)小吃邊走邊品。各種餡兒的土筍凍、海蠣煎、魚丸、沙茶面等等，所有吃的東西都很美味，所有吃東西的方法都適合這里。當(dāng)你要離開時(shí)，又可以帶上幾包肉脯，幾盒餡餅，把廈門的味道輕輕松松帶回家。鼓浪嶼也是去到廈門旅游必去的地方之一。
鼓浪嶼餡餅作為閩南傳統(tǒng)產(chǎn)品之一，已有70多年生產(chǎn)歷史。它的迷人之處在于：其外觀小巧玲瓏，色澤金黃，味香皮酥，餡甜適口，并具有爽喉之冰涼感。該產(chǎn)品既是茶點(diǎn)、點(diǎn)心的可口佳點(diǎn)，也是饋贈(zèng)親朋好友的家鄉(xiāng)特產(chǎn)。里面裹有各種餡料，有椰子餅、低糖蓮蓉餡餅、紅豆餡餅、椰子餡餅、豆沙餡餅、鳳梨酥、多種口味蛋黃酥、綠豆糕，品種繁多。
1.蠔仔煎
海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區(qū)特有的小吃。它的主要原料是牡蠣，也稱之為海蠣子。外焦內(nèi)嫩的海蠣煎，再叫上一碗鼎邊糊（鍋邊糊），口口滑軟，令人百吃不厭。
2.肉脯
肉脯是豬肉或牛肉經(jīng)腌制、烘烤的片狀肉制品。選用的是新鮮豬肉后腿部分，先后要經(jīng)過片肉、拌料、攤篩、脫水、烘烤、壓平、修剪、裝箱等十幾道工序，才成為那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。豬肉脯形態(tài)美觀，風(fēng)味獨(dú)特、口感細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、攜帶和食用方便等特點(diǎn)倍受青睞。
3.鯊魚丸
鼓浪嶼最出名的小吃莫過于鯊魚丸了。從選料、刮肉、排斬、攪拌、擠丸，每一個(gè)細(xì)節(jié)都有嚴(yán)格的要求。其中最正點(diǎn)的就是原巷口和林記。精心打制出的魚丸吃起來鮮美嫩滑，其皮彈勁十足，那種口感用閩南話發(fā)音就是很Q。其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經(jīng)拌鹽腌制兩個(gè)月以上，再磨細(xì)，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
4.土筍凍
土筍凍是一種由海產(chǎn)加工而成的凍品。土筍能夠成凍，是因?yàn)樗心z質(zhì)。它是環(huán)節(jié)動(dòng)物，學(xué)名星蟲，經(jīng)過熬煮，所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成凍。晶潤的土筍凍，配上醬油、香醋、甜醬、辣椒醬、芥辣、蒜蓉、海蜇等；還可有? ??荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片。
夏秋季節(jié)小吃。是將擯榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，加餡做成。食用時(shí)佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。一提到鼓浪嶼的小吃，大家的第一反應(yīng)就是餡餅啦。外皮酥得一塌糊涂哇，一碰到牙齒就掉下來 綠豆陷是超級(jí)細(xì)膩，還帶著溫度，不甜不膩。。若是自己吃可以買零售的，要送人的話有盒裝，“挺方便”。
據(jù)說是島上唯一特許占道經(jīng)營的小攤。糯米用冷水浸泡再蒸熟晾干，倒進(jìn)石臼里杵成米糍。反復(fù)揉成糍團(tuán)搓成小團(tuán)。另將白糖加水煮干起鍋凝成軟糕并研成糖沙，與熟花生末攪拌餡料。售賣時(shí)攤主拉出抽屜取出糍粑團(tuán)填入花生碎、黑白芝麻碎末，熟練的動(dòng)作誕生出一份香糯麻糍。
去廈門必吃的20個(gè)小吃
去廈門必吃的20個(gè)小吃：
1、廈門海蠣煎
海蠣煎又名蚵仔煎、蠔仔煎，是閩南地區(qū)最具傳統(tǒng)大眾化的風(fēng)味小吃，也是一道家常菜，其味鮮甘美，糯芳香。若再加上一點(diǎn)沙茶、辣醬等佐料，或加雞蛋在一起煎制，味道更為可口，滋味更香。
2、花生湯
花生湯是廈門風(fēng)味獨(dú)特的甜湯佳點(diǎn)。較為出名的是在中山路的黃則和花生湯，距今已有50年多歷史了。
3、鴨肉粥
來到廈門的小伙伴應(yīng)該嘗嘗廈門特色鴨肉粥。同安區(qū)育秀路的永凱鴨肉粥是很多同安人從小吃到大的深夜粥鋪。物美價(jià)廉，配料豐富。
4、燒仙草
燒仙草是閩南及臺(tái)灣地區(qū)的特色飲品，夏季消暑圣品。
5、土筍凍
閩南地區(qū)一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。起源于泉州，在廈門較為火爆、出名。這種蠕蟲制成美食，晶瑩剔透，味美甘鮮，風(fēng)味尤佳，許多外地的朋友是不敢吃。也被稱作是福建奇葩美食之一。
6、廈門燒肉粽
廈門燒肉粽這道美味可口的閩菜系名點(diǎn)，是閩南派肉粽的代表，歷史悠久。福建各地都有粽子，品種也不少，有咸粽、甜粽、肉粽等，廈門燒肉粽油潤不膩，色澤紅黃閃亮，富有引人品嘗的吸引力。
7、沙茶面
沙茶面是廈門著名小吃，閩菜小吃類，濃稠香郁的特制沙茶湯頭，再配以自己喜歡的配料，魷魚、花蛤、魚丸、大腸、豆腐泡等，連湯汁都可以喝個(gè)精光，好不痛快！
8、馬蹄酥
馬蹄酥雅名“香餅”，是廈門、泉州聞名的佳點(diǎn)。其中同安的馬蹄酥最為出名。上等面粉、赤豆為原料，以果仁為輔，用糯米發(fā)酵制成。中間薄，四周厚，形似馬蹄。酥、松、軟兼?zhèn)洌?、香、味俱佳?/p>
9、廈門薄餅
薄餅就是春餅、春卷，廈門地方名點(diǎn)，Q薄的面皮包裹著筍、豆干、豆芽、蛋絲、蝦仁、肉丁等餡料，咬上一口，柔軟醇甜可口，風(fēng)味獨(dú)特，美味不膩。逢年過節(jié)，廈門家家戶戶都有吃薄餅的習(xí)慣，清明節(jié)尤為普遍。
10、花生酥
廈門花生酥是廈門著名的中式糕點(diǎn)，原名貢糖，也稱為酥糖。酥糖主要原料是花生和砂糖，成品質(zhì)地酥松，香甜可口，入口溶散，用來搭配茶水，再好不過了。
11、廈門餡餅
廈門餡餅是一種具有百年以上的歷史特色名點(diǎn)，屬于閩菜系。分甜咸兩種，甜的大朵以綠豆沙為餡，餡餅以肉丁為餡?？诟邢闾?，口味繁多，深受喜愛。成為廈門大一著名的地方特產(chǎn)。以鼓浪嶼餡餅、南普陀素餅、日光巖餡餅、阿吉仔餡餅、汪記餡餅、黃則和、黃勝記較為出名。
12、黃勝記肉干
廈門最具知名度的中華老字號(hào)，迄今為止已有160多年的歷史了。其選料精良，配料獨(dú)特，精工細(xì)作 ，所產(chǎn)肉松色澤金黃，其味香鮮，無與倫比。已成為人盡皆知的百年老字號(hào)，到廈門旅游居家必備訪親送友的優(yōu)質(zhì)伴手禮。
13、清津果
清津果即橄欖、青果。廈門一種特色蜜餞小吃，配以糖水制成，甜酸適度，咸淡可口，芳香四溢。
14、鼓浪嶼綠豆糕
鼓浪嶼當(dāng)?shù)鼐G豆糕的生產(chǎn)始于1922年，最早是由廈門大同，之后，綠豆糕的制作工藝得以繼承?，F(xiàn)在，鼓浪嶼綠豆糕已成為茶點(diǎn)和饋贈(zèng)親友的佳品。
15、同安封肉
同安封肉是廈門同安馬巷傳統(tǒng)名菜，屬閩菜系。以整塊肉裝盆加蓋蒸熟，上桌才掀蓋而得名“封肉”。當(dāng)?shù)嘏e辦宴席必吃的一道菜。僑胞回鄉(xiāng)也會(huì)吃這道家鄉(xiāng)風(fēng)味菜。
16、扁食湯
扁食湯是廈門著名的傳統(tǒng)小吃，這種入口即化、香軟滑嫩，味道獨(dú)特的小吃，深受廣大百姓的喜愛。
17、半月沉江
半月沉江福建十大名菜之一，是福州名菜，屬閩菜系，福建素菜最出名菜，也是南普陀寺的一道素席名菜?？谖端崂?，色澤分明，味鮮清香。去到南普陀寺就去嘗嘗吧！
18、南普陀素菜
產(chǎn)于千年古剎南普陀寺的40多種菜肴，主要食材是米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等，菜品既講究色、香、味、形、神、皿，又注重質(zhì)、養(yǎng)、聲、境，講究造型。
19、南普陀素餅
南普陀素餅是廈門特色小吃，素有“廈門素餅之首”的美稱，餅皮酥脆、入口即化、餡料軟香不油膩，是閩南地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)。
20、同安煎蟹
同安煎蟹是一道美味的海鮮特色菜，看著膏足肉滿的花蟹，煎得噴香的紅艷艷、肥厚的蟹膏，抵不住美味的誘惑。
廈門必吃美食攻略
廈門必吃十大美食如下：
1.沙茶面，沙茶面是廈門著名小吃，閩菜小吃類，濃稠香郁的特制沙茶湯頭，再配以自己喜歡的配料，魷魚、花蛤、魚丸、大腸、豆腐泡等，連湯汁都可以喝個(gè)精光。
2、海蠣煎，海蠣煎又名蚵仔煎、蠔仔煎，是閩南地區(qū)最具傳統(tǒng)大眾化的風(fēng)味小吃，也是一道家常菜，其味鮮甘美，糯芳香，富有營養(yǎng)。
3、花生湯，黃則和花生湯是廈門的一家百年老字號(hào)了，也是廈門人喜愛的早餐之一?；ㄉ鷾侨榘咨模鸲荒?，花生入口即化。花生湯打入一個(gè)土雞蛋配個(gè)油條，美妙滋味不可言喻。
4、鴨肉粥，味道鮮美，補(bǔ)腦益智的鴨肉粥風(fēng)味，你嘗過么？來到廈門的小伙伴應(yīng)該嘗嘗廈門特色鴨肉粥。
5、面線糊，一碗熱乎的面線糊，既可以是揉醒睡眼惺忪的早餐，也可以是饑腸轆轆夜晚的宵夜，或者酣暢淋漓后的解酒小點(diǎn)心，似乎一天的任何時(shí)刻出現(xiàn)在餐桌上，都很合理。
6、燒肉粽，燒肉粽是廈門的傳統(tǒng)特色美食，肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料。
7、炸五香，炸五香是福建傳統(tǒng)特色美食，采用炸氽法制作，油炸時(shí)生坯要慢慢滑入油鍋內(nèi)，炸至浮起油面時(shí)要勤翻動(dòng)，以便受熱均勻。
8、土筍凍，閩南地區(qū)一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。起源于泉州，在廈門較為火爆、出名。
9、姜母鴨，廈門姜母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老姜(姜母)及米酒等燉煮而成。
10、廈門餡餅，廈門餡餅是一種具有百年以上的歷史特色名點(diǎn)，屬于閩菜系。分甜咸兩種，甜的大朵以綠豆沙為餡，餡餅以肉丁為餡。
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