德州扒雞，又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，由燒雞演變而來，其創(chuàng)始人為韓世功老先生，是山東德州著名的傳統(tǒng)名吃。經過獨特制作工藝的德州扒雞，肉爛骨酥，肥而不膩，香氣撲鼻，雞的表皮呈現出金黃色，雞肉又透著一點紅，輕輕咬一口就能感覺到扒雞的香嫩。其特點是形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純。清乾隆帝下江南時，品嘗韓家做的德州扒雞贊曰“食中一奇”，此后便為朝廷貢品。德州扒雞被中國烹飪協(xié)會評為山東榜“中國地域十大名小吃”。

中文名：德州扒雞

分類：魯菜，肉類

口味：五香透骨、肉爛骨酥

主要食材：全凈膛專用雞，蜂蜜，飴糖，香辛料

產地：山東德州

包裝：真空袋裝、散裝

榮譽：國家非物質遺產、天下第一雞

別名：五香脫骨扒雞

創(chuàng)始年代：1692年