海鮮鹵面是青島的特色小吃，是在膠東打鹵面的基礎上發(fā)展起來的。青島人善于用海鮮做鹵，最有代表性的是蛤蜊蕓豆打鹵面，除此之外，還有用紅頭魚、黃花魚、扇貝、海腸等海鮮做成的打鹵面。海鮮鹵面入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤艷麗，可謂色香味俱全之面食極品。海鮮鹵面將海鮮入面，首先用海鮮制鹵，再與手搟面共煮，無論是選材還是烹飪方式上都與其他面類不同，更主要的是它具有迥異于其他面類的獨特口味并且具有更全面的營養(yǎng)成分，海鮮鹵面可謂青島人對面食改進的成功案例。

中文名：海鮮鹵面

分類：魯菜系-膠東菜

口味：鮮香可口

流行地區(qū)：山東青島