方城燴面是一道傳統(tǒng)面食小吃。聰明的燴面師傅們結合著方城的特色——回族較多，從而羊肉資源豐富，進而摸索改進形成今天的豫南特色美食——方城燴面。方城盛產小麥，方城燴面是方城名吃之一。方城燴面看似容易做，可是要達到真正的口味絕非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城燴面，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。

中文名：方城燴面

主要食材：羊骨湯，面片，辣椒油，青菜（白菜、菠菜為宜），蒜苗，香菜

起源時間：八十年代初

起源地點：方城

特點：白者青白，紅者艷紅