沂水人每到中秋來臨，制成豐糕以慶豐年，“豐糕、豐糕，以表豐收之兆。”沂水豐糕采用優(yōu)質糯米及粳米稀、綿白糖、優(yōu)質花生油為主要原料，并添加槐花蜜、青紅絲等輔料和在一起，油炸成小棒棒兒狀，再用糖稀粘起來，壓成一定規(guī)格的形狀，上面灑上一層白面糖，切成許多小塊即成。豐糕已有百年歷史，聞之如稻花飄香，食之香、甜、酥、脆，是沙琪瑪演變例證。