枕頭饃又稱阜陽大饃或大卷子饃，是安徽阜陽頗具特色的傳統(tǒng)小吃。每個(gè)長約1-1.5市尺，寬約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王，其做工甚細(xì)，先選用精細(xì)白面揉和百遍，然后用鐵鍋以文火蒸制而成。饃焦金黃，厚達(dá)半寸；饃瓣潔白，層層相包，吃在口中，香酥柔潤，雖干不燥，耐嚼而又松軟。

中文名：枕頭饃

外文名：Fuyang Steamed buns

分類：徽菜

口味：香酥柔潤，雖干不燥，耐嚼而又松軟

主要食材：面粉

益處：保護(hù)胃腸道

起源地：阜陽地區(qū)

適用人群：老少皆宜

口感：香酥柔潤，嚼之松軟可口