泉州姜母鴨
泉州姜母鴨是泉州一道色香味俱全的特色名菜,屬于閩菜系,起源于泉州,流行于閩南廈門(mén)、泉州地區(qū),姜母鴨原系一道宮廷御膳,而后傳至中國(guó)其它地區(qū)乃至海外,也是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。泉州姜母鴨曾上過(guò)《舌尖上的中國(guó)》,食色誘人、香氣撲鼻、味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,用筷子輕輕一扯就能獲得一塊完整的鴨肉。鴨與母姜(老姜)性味互補(bǔ),有藥膳功效,春夏祛暑濕、秋冬祛肺燥,養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
中文名:泉州姜母鴨
分類:閩菜系
口味:香辣可口
主要食材:整鴨
輔料:姜母(生姜)
流行地區(qū):福建省泉州市