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烤方肉

烤方肉,亦稱烤方,是當涂縣城辦盛大筵席必備佳肴,有70多年歷史,也是馬鞍山傳統(tǒng)名菜之一??痉饺馐怯锰悦姿磧羧馄?,邊洗邊刮??緯r用鐵叉叉著,先烤至五六成熟,再涂麻油于肉皮,邊涂邊烤,烤熟后,用刀將肉切成薄薄方片,蘸甜醬或白糖吃,味香甜鮮美。

中文名:烤方肉

主要食材:豬肋條肉(五花肉) 1000克

類別:私家菜

調(diào)味品:料酒5克,鹽15克

工藝:烤