三碗套席是遼寧最具代表性的滿族傳統(tǒng)特色名宴，起源于蓋州。蓋州三碗套席在蓋州形成獨特風(fēng)味，稱為“蓋州三套碗”，一般由十六款（或八款）涼碟（又稱冷菜）、三款“大件”和十二款熘炒菜、湯燴菜組成，包括銀耳、干貝、丸子、肘子、桃仁、葡萄、大蝦、海參等數(shù)十種美味佳肴。