蒸面是陜西安康的特色代表小吃，是以面粉為主料蒸制而成的一種面食，是陜南人早點之首選，也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃，被譽為安康風(fēng)味一絕。蒸面的制作工藝并不復(fù)雜，選用優(yōu)質(zhì)面粉為主要原料，添加少許食鹽，用水和成面漿，將面糊盛入表面涂擦食油的鐵制或鋁制圓蒸面鑼里，放入大口鐵鍋水里蒸，數(shù)分鐘后，一圓型、清黃、柔軟的蒸面即成。食用的時候再加上各種調(diào)料，吃起來簡直美味無比，醇香，勁道爽口。

中文名：安康蒸面

外文名：Steamed Noodles, Ankang Style

地點：陜西省安康市

種類：面類

特點：口感軟硬適中