徐家火腿是寧陵縣南關(guān)的傳統(tǒng)風味名吃，至今已有三百多年的歷史。當?shù)貧v代-無不愛吃徐家火腿。清朝初期的詩人宋犖，對徐家火腿頗有偏愛?；鹜?，屬肉的腌制品之一，由新鮮的豬后腿肉加工而成。觀之細皮細肉，肉質(zhì)紅白鮮艷，食時不膩，具有獨特風味與香氣。