思南米豆腐是銅仁思南最享譽(yù)盛名的特色美食小吃，是思南飲食文化的杰出代表。按其形狀可分為蝦子型和方塊型兩類(lèi)，蝦子型米豆腐又稱(chēng)米蝦，是將煮熟的漿糊趁熱用篩子過(guò)濾到有水的水缸里迅速冷卻成蝦狀米豆腐，吃時(shí)在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黃豆、鹽菜、蔥花等配菜，再淋上用紅油、姜汁、醬油、麻油、花椒油、醋、蒜水等調(diào)成的汁；方塊型米豆腐用刀劃成若干塊加上調(diào)料和臊子即可。小編推薦銅仁其他好吃的米豆腐：印江米豆腐、沿河米豆腐、江口米豆腐等。

中文名：思南米豆腐

原料：大米5 公斤，生石灰100 克

浸泡時(shí)間：10 小時(shí)～ 12小時(shí)

食用方法：家常小菜