三不粘，又名桂花蛋，是河南省安陽(yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃之一，相傳起源于清代，乾隆下江南時(shí)，品嘗了桂花蛋，贊不絕口，食用時(shí)因不沾筷、不沾盤、不沾牙而得名。三不粘是以雞蛋、白糖、桂花糖、豬油、淀粉、香油等為原料炒制成的。此名吃色澤黃亮，吃起來綿軟柔潤(rùn)，滋味香甜，口感爽滑。