東坡肉
色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯而不膩口。　
宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，發(fā)動數(shù)萬民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。這一年春節(jié)，百姓們知道蘇東坡喜食肉，大家紛紛給他送來豬肉、紹酒。蘇東坡收到這么多肉和酒，覺得應該與數(shù)萬民工共享，便吩咐家人燒好，送給民工。不料家人誤將酒、肉一起燒，結果燒出的肉特別香醇味美，一時傳為佳話。人們傳頌蘇東坡的為人，仿效他獨特的烹調(diào)方法。從此以后，“東坡肉”也就成了杭州傳統(tǒng)名菜。
推薦餐館：樓外樓、知味觀

西湖醋魚
介紹：成菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
典故：相傳在南宋時，有宋氏兄弟兩人，頗有學問，但不愿為官，因而隱居江湖，靠打魚為生。當?shù)赜幸粣喊?，名趙大官人，他見宋嫂年輕貌美，便施陰謀害死了宋兄，欲霸占宋嫂。至此，宋家叔嫂禍從天降，悲痛欲絕。為了報兄仇，叔嫂一起到衙門喊冤告狀，哪知當時的官府與惡勢力一個鼻孔出氣，告狀不成，反遭毒打，把他們趕出了衙門?；丶液螅┥┲挥凶尩艿苓h逃他鄉(xiāng)。叔嫂分手時，宋嫂特用糖、醋燒鯇魚一碗，對兄弟說：“這菜有酸有甜，望你有出頭之日，勿忘今日辛酸”。后來，宋弟外出，抗金衛(wèi)國，立了功勞，回到杭州，懲辦了惡棍，但一直查找不到嫂嫂的下落。一次外出赴宴，席間得知此菜，經(jīng)詢問方知嫂嫂隱姓埋名在這里當廚工，由此始得團聚。于是，“叔嫂傳珍”這道美菜，也同傳說一樣在民間流傳開來。
推薦餐館：樓外樓

樓外樓
地址：杭州孤山路30號（850、7、81路公交可達）
推薦理由：正宗杭州菜，擁有150多年的傳統(tǒng)老店，有“江南第一樓”的美譽，是中外游客在杭州旅游時必去的一家餐館。地段好，享用佳肴的同時還可欣賞西湖的美景。
特色菜：西湖醋魚、東坡肉、叫花雞
小貼士：去樓外樓吃飯要做好排隊等位的準備，無敵西湖景觀包廂須提前預定。
人均消費：95元
鄰近景點：曲院風荷、孤山、平湖秋月、西泠印社

Hash:d9f04a46fd61c1598605dc24c56b69e4edc1fe45